JS
DE
Cosa: Lungo e speziato
Perché: Per il suo ottimo equilibrio e il bel tannino fine
Perfetto con: Carni rosse, selvaggina, carni alla griglia e formaggi stagionati
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Cosa: Lungo e speziato
Perché: Per il suo ottimo equilibrio e il bel tannino fine
Perfetto con: Carni rosse, selvaggina, carni alla griglia e formaggi stagionati
Argentina
Bodega Andeluna. RP89 Km 11, M5561 Tupungato, Mendoza
89
Partiamo da un dato sorprendente. 1300, il nome di questo vino, fa riferimento alla quota a cui vengono coltivate le uve. 1300 metri, sul livello del mare. Ma procediamo con ordine. 1300 Cabernet Sauvignon di Bodega Andeluna è un pregiato vino rosso prodotto nella regione di Mendoza, nella Valle de Uco, in Argentina. I vigneti da cui si ricavano le uve, posizionati appunto a circa 1300 metri, sono tra i più alti al mondo per questa varietà. La lavorazione ha inizio con una selezione manuale dei grappoli, successivamente sottoposti a macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura. Fermentazione in vasche d'acciaio inox, dopo la svinatura il vino viene passato in botti di rovere francese, prima dell'imbottigliamento e del successivo affinamento in vetro. Colore rosso intenso, al naso spiccano le note speziate di pepe e chiodi di garofano, arricchite da aromi di peperone. In bocca si contraddistingue per il suo ottimo equilibrio e il bel tannino fine. Piacevole fin dal primo sorso, ha un finale particolarmente lungo e speziato. Grazie alla sua bella struttura, questo Cabernet Sauvignon accompagna con facilità carni rosse, selvaggina, carni alla griglia e formaggi stagionati. Davvero un bel vino!
Questa volta ci troviamo letteralmente a un passo dal Paradiso. Sulle Ande, tra i vigneti più alti al mondo. Costruita nel 2005, Andeluna vanta di un profondo rispetto dell'architettura e dei materiali locali, per integrarsi perfettamente con l'ambiente circostante, senza alterare la presenza magica della montagna. Ciò nonostante, ha una capacità approssimativa di 1,5 milioni di litri in serbatoi di acciaio inossidabile, una cantina sotterranea con 1000 botti di rovere e spazio per circa 1 milione di bottiglie. Oltre a degli "ovetti in terracotta", ideali per la fermentazione dei mosti e la conservazione dei vini rossi. Il successo internazionale della cantina è dovuto in larga parte al valido team enologico, capace di fondere perfettamente suolo, tecnologia, storia e risorse umane. La cantina si trova a Gualtallary, circa 1300 metri sul livello del mare, e può contare su ben 80 ettari di vigneti di diverse età. I vini che si ottengono in questa zona montuosa, sassosa, con piante che sopravvivono in condizioni estreme, hanno una grande personalità. La zona, del resto, è ecologicamente ideale. Perfetta per dar vita a viti sane, senza malattie e in grado di produrre uve di eccezionale qualità.
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