“La personalità siciliana incontra il savoir-faire francese” - si legge sul sito dell’azienda Baglio di Pianetto. E questo Natyr, Petit Verdot in purezza, ne è un bel esempio. Primo vino totalmente biologico prodotto dall’azienda siciliana di proprietà della famiglia Marzotto, questo Natyr è figlio di una delle varietà originarie della zona del Médoc, a Bordeaux, e coltivate al Baglio. Uva che matura tardivamente, a ottobre inoltrato, si prende tutto il tempo necessario ad arricchirsi di aromi e profumi, senza per questo rinunciare a una spiccata acidità naturale. In cantina subisce una fermentazione in macerazione spontanea, con lieviti autoctoni e senza che vi sia alcuna aggiunta di solfiti. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel color rosso rubino impenetrabile, con una notevole complessità aromatica. Sentori di confettura sono ben integrati con quelli di frutta sotto spirito e in particolare ciliegie e prugne. Poi spezie e note di tostatura a rendere il tutto più elegante e intrigante. Compagno ideale di carni alla griglia, selvaggina, salumi stagionati, è un vino perfetto da proporre anche con primi piatti conditi con sughi a base di carne e minestre di legumi.