Cosa: Un rosso moderno della tradizione piemontese
Perché: Per chi ama scoprire le vere chicche regionali
Perfetto con: Agnolotti al ragù
Per molti anni il Dolcetto è stato un vino quasi dimenticato. Non dai langaroli, sia chiaro, ma dal popolo di presunti esperti/appassionati. Del resto non era facile per questo vino, piacevole ma non complesso, emergere nel panorama regionale dominato da due mostri sacri dell'enologia come il Barbera e il Nebbiolo. Eppure oggi il Dolcetto, grazie anche all'impegno di piccole aziende di qualità, sembra finalmente riuscire a emergere e a trovare il suo nutrito gruppo di estimatori. Un bel esempio di Dolcetto in purezza è questo Langhe Doc, caratterizzato da un colore rosso brillante di media intensità, con tenui riflessi violacei. Al naso spiccano i caratteristici profumi di frutta rossa, come more e frutti di bosco. In bocca si rivela ben equilibrato ed elegante. Piacevolmente fruttato e giustamente tannico. Il finale, poi, richiama la mandorla, tipico tratto distintivo del vitigno.
Siamo nel cuore delle Langhe, una delle aree più amate dagli appassionati di vino di tutto il mondo. E più precisamente siamo a Perletto, paesino che si trova sulla destra del Fiume Bormida, a nord di Cortemilia. Giusto una trentina di chilometri da Alba, Acqui Terme e Cairo Montenotte. Qui ha sede l'azienda agricola Roccasanta. Azienda famigliare, ovviamente, che produce vino dal 2006, pur essendo proprietaria delle vigne fin dal 1995. Hanno preferito aspettare di essere pronti per davvero e quindi, prima di dedicarsi alla produzione, hanno investito oltre 10 anni per rinnovare gli impianti e variare i vitigni coltivati. Oggi, però, la piccola azienda è un vero gioiello, capace di produrre, vendemmia dopo vendemmia, ottimi vini profondamente legati al loro territorio di origine. Merito dei suoli, delle corrette esposizioni e soprattutto del profondo rispetto per la materia prima dimostrato dalla famiglia in ogni lavorazione.
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La saga del bianco più bevuto d’estate continua, con questo sequel che ti farà venire voglia di preparare uno spaghetto allo scoglio e brindare fino a notte fonda. Eh sì, perché il Vermentino ama il mare e sa come farti sentire in vacanza nel giro di pochi calici. I suoi habitat preferiti sono le regioni assolate, ventilate e, manco a dirlo, accarezzate dalla brezza marina. In questa confezione ne trovi quattro espressioni, due dalla Toscana e due dalla Sardegna. Minerali, mediterranei, freschi e incredibilmente versatili: dall’aperitivo in compagnia agli antipasti di pesce, fino a un dopocena a contemplare l’orizzonte, te li puoi giocare senza pensieri.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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