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-29%

Langhe DOC Dolcetto

Az. Agr. Roccasanta
Annata: 2019
Provenienza: Piemonte, Perletto (cn)
12.00
8,50
€ 11,33/lt.
cod. S2424
Un rosso moderno della tradizione piemontese
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Langhe DOC Dolcetto

Cosa: Un rosso moderno della tradizione piemontese
Perché: Per chi ama scoprire le vere chicche regionali
Perfetto con: Agnolotti al ragù

Langhe DOC Dolcetto - Az. Agr. Roccasanta

Per molti anni il Dolcetto è stato un vino quasi dimenticato. Non dai langaroli, sia chiaro, ma dal popolo di presunti esperti/appassionati. Del resto non era facile per questo vino, piacevole ma non complesso, emergere nel panorama regionale dominato da due mostri sacri dell'enologia come il Barbera e il Nebbiolo. Eppure oggi il Dolcetto, grazie anche all'impegno di piccole aziende di qualità, sembra finalmente riuscire a emergere e a trovare il suo nutrito gruppo di estimatori. Un bel esempio di Dolcetto in purezza è questo Langhe Doc, caratterizzato da un colore  rosso brillante di media intensità, con tenui riflessi violacei. Al naso spiccano i caratteristici profumi di frutta rossa, come more e frutti di bosco. In bocca si rivela ben equilibrato ed elegante. Piacevolmente fruttato e giustamente tannico. Il finale, poi, richiama la mandorla, tipico tratto distintivo del vitigno.

Siamo nel cuore delle Langhe, una delle aree più amate dagli appassionati di vino di tutto il mondo. E più precisamente siamo a Perletto, paesino che si trova sulla destra del Fiume Bormida, a nord di Cortemilia. Giusto una trentina di chilometri da Alba, Acqui Terme e Cairo Montenotte. Qui ha sede l'azienda agricola Roccasanta. Azienda famigliare, ovviamente, che produce vino dal 2006, pur essendo proprietaria delle vigne fin dal 1995. Hanno preferito aspettare di essere pronti per davvero e quindi, prima di dedicarsi alla produzione, hanno investito oltre 10 anni per rinnovare gli impianti e variare i vitigni coltivati. Oggi, però, la piccola azienda è un vero gioiello, capace di produrre, vendemmia dopo vendemmia, ottimi vini profondamente legati al loro territorio di origine. Merito dei suoli, delle corrette esposizioni e soprattutto del profondo rispetto per la materia prima dimostrato dalla famiglia in ogni lavorazione.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Fermo Secco DOC
  • Provenienza Piemonte
  • Uve 100% Dolcetto
  • Sensazioni COLORE: Rosso brillante di media intensita`, con tenui riflessi violacei. OLFATTO: Caratteristico, spiccato con tipiche sensazioni di more; frutti di sottobosco giunti a giusta maturazione. GUSTO: Equilibrato ed elegante, tornano alla mente le sensazioni dei frutti percepiti all’olfatto, che apportano la giusta tannicita` al vino. Gradevole il tono di mandorla tipico del vitigno.
  • Vinificazione Vino ottenuto con la classica vinificazione in rosso, ovvero lasciando le bucce a contatto del mosto, per tutta la durata della fermentazione alcolica, in apposite vasche di acciaio.
  • Gradazione Alcolica 12.5%
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16°
  • Bicchiere Bordeaux
  • Quando berlo Entro 3 anni da oggi
  • Abbinamento Pasta al ragu
La Vigna
  • Terreno Medio impasto tendente all'argilloso
  • Esposizione e altitudine Est, 320m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot ad archetto
  • Densità d'impianto 3500
Spedizione Gratuita
Con Soli 35euro

Imballo Speciale
Assicurazione Gratuita
Garanzia Trusted Shops

IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

"Shymer" Terre Siciliane IGT Syrah-Merlot

Iniziamo dal nome. Shymer è l’acronimo delle due uve che compongono il blend di questo rosso, Shyraz (o meglio Syrah) e Merlot. Ma non solo. Shymer, infatti, in francese, evoca la figura mitologica della chimera, la creatura fantastica simbolo di sogni e desideri apparentemente impossibili. Sogni che invece la famiglia Marzotto è riuscita a realizzare grazie a vini come questo. Selezione manuale delle uve prima della diraspatura e leggera pigiatura, la fermentazione inizia grazie a lieviti autoctoni. Segue una fase di macerazione con follature e delestage per favorire l'estrazione del colore, mantenendo i caratteri primari delle uve. L'affinamento avviene in botti di rovere francese per 12 mesi, nuove o di secondo e terzo passaggio. Quindi una sosta in bottiglia per altri 24 mesi è necessaria per raggiungere il giusto equilibrio. Ne deriva un vino caratterizzato da note floreali e di frutti a bacca rossa. Poi sentori tostati di legno, bacon, caffè e note speziate di cannella, vaniglia e noce moscata. Grandi soddisfazioni olfattive per un vino che si degusta piacevolmente in ogni occasione.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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