Cosa: Arneis in purezza per un calice di grande finezza
Perché: Per chi cerca un bianco fuori dall'ordinario
Perfetto con: Aperitivi e antipasti di pesce
Dici Piemonte e, inevitabilmente, pensi ai suoi tanti vini rossi. Difficile reggere in confronto con avversari del calibro di Barolo e Barbaresco (ma anche Barbera e Dolcetto). Eppure le valide alternative non mancano. In particolare nell'area del Roero, dove il vitigno Arneis dà vita a bianchi di inpareggiabile finezza. Uva ben radicata sul territorio, tanto da essere nota fin dal 1478, quando per la prima volta viene descritta in un documento ufficiale. Quello che in pochi sanno, però, è che il nome di questo vitigno deriva dalla collina Renesio, che sovrasta il paese di Canale d’Alba. Un tempo proprietà dei Conti Roero, entrò per un certo periodo nelle tenute dei Conti Malabaila. Le Tre, il Roero Arneis Docg proposto qui dalla storica cantina di Canale, si caratteriza per un bel colore giallo paglierino e un bouquet di profumi particolarmente intenso. Note floreali, in cui spiccano fiori bianchi, e fruttate. Su tutte la pesca gialla e le mele verdi. In bocca è piacevolmente secco. Ritornano i ricordi evidenti di fiori e di frutta, ben bilanciati da una gradevole acidità. Un vino giovane e fresco da proporre come aperitivo. Meglio, però, tenerne alcune bottiglie in fresco. Dall'aperitivo alla tavola, il passo è breve.
Ci sono aziende storiche e aziende che hanno fatto la storia di un territorio. A queste ultime appartiene di diritto l’azienda agricola Malabaila di Canale che produce vini nel Roero dal 1362. Risale a quell’anno, infatti, il primo documento ufficiale comprovante l’acquisto di un terreno “atto a diventare vigneto”. Era la storica vigna Castelletto, ottima esposizione a Sud e un piccolo castello a impreziosirne la cima. Da quel vigneto, ancora oggi, a distanza di secoli, si produce un Roero Riserva di grande pregio. Se non è storia questa… Oggi l’azienda può contare su circa 22 ettari di vigneto e la produzione complessiva si aggira sulle 100 mila bottiglie all’anno. Un tempo la vinificazione veniva fatta interamente all’interno del castello di Canale, dove si trovavano anche le botti necessarie all’affinamento dei vini. Dal 2004, però, la produzione è stata spostata nella cascina Pradvaj, una dimora antica, all’interno della quale è stata creata una cantina modernissima. All’avanguardia da un punto di vista tecnologico e perfettamente integrata con l’ambiente circostante. Tutto attorno i vigneti, gestiti dall’azienda con interventi sempre più in sintonia con la natura, senza uso di diserbanti e con concimazioni organiche naturali.
Peach and melon flavors are expressive, with accents of grapefruit and white pepper. Focused and long, showing fine balance and freshness. Drink now
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Montecucco DOCG, una delle DOCG meno conosciute, ma non per questo poco interessanti, della Toscana. Base Sangiovese, questo rosso viene prodotto a partire dalle uve dei vigneti situati nella parte più alta della proprietà, con una bella esposizione Sud-Ovest che garantisce sole e calore per diverse ore ogni giorno. Vinificazione tradizionale in rosso, a cui segue una fase di maturazione in botti da 3.000 litri di rovere per un periodo di circa 12 mesi. Ne deriva un bel vino caratterizzato da un colore rubino intenso, con un'unghia granata dovuta al passaggio in legno. Al naso è intenso, con note di frutta rossa e tante, tante, spezie ben armonizzate. In bocca, infine, si ritrovano tutte le sensazioni provate in precedenza. In complesso si tratta di un vino estremamente bilanciato in tutte le sue componenti, con un bel tannino fine e morbido. In bocca e nel naso, dopo il primo sorso, le sensazioni più piacevoli di frutta matura persistono per parecchi secondi. Difficile resistere alla tentazione di bere un nuovo sorso, dopo il primo. Poi un altro e un altro ancora.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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