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San Giovanni Spumante Extra Brut Millesimato

San Giovanni Spumante Extra Brut Millesimato.
Antica Cascina dei Conti di Roero
Annata: 2010
Provenienza: Piemonte, Vezza d?Alba (CN)
0
€18,50
Formato l. ()
cod. S0875
Vittima del suo successo
Bollicine nostrane

Cosa: Metodo Classico roerino
Perché: Equilibrato e ottimamente acido
Perfetto con: Trota salmonata al forno

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
San Giovanni Spumante Extra Brut Millesimato
Antica Cascina dei Conti di Roero
Annata: 2010
Provenienza: Piemonte, Vezza d?Alba (CN)
€ 18,50
Formato l. ()
cod. S0875
Vittima del suo successo
Bollicine nostrane

Cosa: Metodo Classico roerino
Perché: Equilibrato e ottimamente acido
Perfetto con: Trota salmonata al forno

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
San Giovanni Spumante Extra Brut Millesimato - Antica Cascina dei Conti di Roero

Arneis e nebbiolo si fondono in questo spumante metodo classico molto raffinato. Extra brut e millesimato, è stato premiato con 4 grappoli Bibenda; il suo segreto sta nel lungo affinamento di 54 mesi. Al naso i caratteristici aromi minerali e di crosta di pane, in bocca è secco ed equilibrato.

Fin dagli anni cinquanta la famiglia Olivero si prende cura con passione e dedizione dei 15 ettari di vigneto che si estendono tra i comuni di Canale, Monteu Roero e Vezza d?Alba. Qui, sui caratteristici terreni sabbiosi del Roero, nascono le preziose uve che danno forma e sostanza a vini di grandissimo pregio. Fondata dai nobili piemontesi che hanno dato il nome a questa terra, con Daniela Olivero e il marito Luigi Roagna l?Antica Cascina dei Conti di Roero vive ora una stagione di gestione famigliare, che, pur mantenendo il carattere pieno e deciso, ha saputo donare ai suoi vini tutto il gusto vero della semplicità.

Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaSpumante Metodo Classico Brut
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Arneis 80%, Nebbiolo 20%
  • Sensazioni Colore giallo paglierino tenue, perlage di grande finezza e persistenza; naso invitante, con netti profumi di crosta di pane e lievito, che si aprono su note minerali; assaggio secco, leggermente acido, lungo, pieno e persistente.
  • Vinificazione Pressatura soffice delle uve selezionate subito dopo la vendemmia; decantazione del mosto; fermentazione a temperatura controllata di 17-18° in botti di acciaio; imbottigliamento con liqueur de tirage; presa di spuma a temperatura costante di 12-14° per 54 mesi; remuage e dégorgement; tappatura e riposo di alcuni mesi prima della vendita.
  • Gradazione Alcolica 12,5% vol.
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
  • Temperatura di servizio 10°
  • BicchiereFlûte / Franciacorta
  • Quando berlo Entro 1 anno da oggi
  • Abbinamento Ideale a tutto pasto con salumi e formaggi, fritti, pesci grassi, carni bianche.
La Vigna
  • Terreno Sabbioso, con piccola percentuale di argilla e calcare
  • Esposizione e altitudine Est e Sud-Ovest, 260 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot tradizionale
  • Densità d'impianto 3500 ceppi per ettaro

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