Uve Arneis 80%, Nebbiolo 20%

Sensazioni Colore giallo paglierino tenue, perlage di grande finezza e persistenza; naso invitante, con netti profumi di crosta di pane e lievito, che si aprono su note minerali; assaggio secco, leggermente acido, lungo, pieno e persistente.

Vinificazione Pressatura soffice delle uve selezionate subito dopo la vendemmia; decantazione del mosto; fermentazione a temperatura controllata di 17-18° in botti di acciaio; imbottigliamento con liqueur de tirage; presa di spuma a temperatura costante di 12-14° per 54 mesi; remuage e dégorgement; tappatura e riposo di alcuni mesi prima della vendita.

Gradazione Alcolica 12,5% vol.

Allergeni Contiene solfiti