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Svinando
87
Langhe Favorita DOC
Antica Cascina dei Conti di Roero
2016
Piemonte, Vezza d?Alba (CN)
7,48
(cod. S0355)
Prodotto non disponibile
Tra tutte le delizie? la nostra Favorita

Cosa: Un bianco tradizionale piemontese
Perchè: Per scoprire un bianco fruttato, sapido e di grande carattere
Perfetto con: Spiedini di pesce alla brace

Langhe Favorita DOC - Antica Cascina dei Conti di Roero

‘L’altro’ vino bianco del Roero. L’uva è la favorita, quella che sotto sotto i contadini della zona preferiscono da sempre: la loro ‘favorita’, per l’appunto. Quella di Daniela Olivero è una versione classica, molto molto tipica, giocata su toni di fiori e frutta bianca, snella e fresca in bocca. Interpretazione piacevolissima e ‘verace’ da un’azienda storica.

La favorita è un vitigno a bacca bianca probabilmente originaria della Liguria: uno dei numerosi prodotti giunto dal litorale ligure al basso Piemonte sulle storiche strade del sale e dell’olio; e il che spiega tra l’altro come mai la bagna cauda, uno tra i più celebri piatti tipici piemontesi, sia a base di acciughe. Ad ogni modo, è nel Roero che la favorita ha trovato la sua terra di elezione. Proprio i Conti di Roero sono stati i primi a dare lustro alla favorita: risalgono alla fine del XVII secolo i primi documenti ufficiali di cantina che parlano di vinificazione in purezza di “favurie”. Dalla favorita si ottiene un vino spiccatamente fruttato, di buona sapidità e freschezza. L’Antica Cascina dei Conti di Roero è, letteralmente, la cascina di Vezza d’Alba (CN) un tempo appartenuta ai nobili piemontesi, di proprietà della famiglia Olivero dagli anni 50. Oggi in realtà le Cascine sono tre, Valmenera, Sru e Penna, e i quindici ettari vitati abbracciano i comuni di Vezza d’Alba, Canale e Monteu Roero. Qui, su suoli sabbiosi e marnosi, si coltivano le varietà tipiche della zona: barbera, nebbiolo, dolcetto e bonarda a bacca rossa; arneis e favorita a bacca bianca. Arneis e nebbiolo concorrono anche alla produzione di quattro interessanti declinazioni di spumante metodo classico. Le bottiglie prodotte ogni anno sono circa 100.000.

Scheda Tecnica

Langhe Favorita DOC - Antica Cascina dei Conti di Roero

Antica Cascina dei Conti di Roero produce questo Langhe Favorita DOC a Vezza d?Alba (CN), Piemonte. Langhe Favorita DOC è un vino Bianco fermo secco DOC, a base di Favorita 100% e ha un volume di 12,5% vol..
Abbina questo Langhe Favorita DOC con Spiedini di pesce alla brace per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Langhe Favorita DOC di Antica Cascina dei Conti di Roero su Svinando? Per scoprire un bianco fruttato, sapido e di grande carattere. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Bianco fermo secco DOC
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Favorita 100%
  • Sensazioni Colore giallo paglierino splendente; profumi invitanti di fiori e frutta bianca (susina bianca); bocca tipica, snellissima, appena appena dolce in punta alla lingua e petillant
  • Vinificazione Le uve vengono direttamente pressate e chiarificate mediante enzimi pectolitici a freddo. Il vino limpido viene poi fermentato da lieviti selezionati a temperatura controllata in modo da mantenere una giusta freschezza di profumi. Viene poi lasciato riposare sulle fecce fini di fermentazioni per qualche mese
  • Gradazione Alcolica 12,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24 h prima. Aprire 5 minuti prima del servizio.
  • Temperatura di servizio 10-12°
  • Quando berlo Da bere entro l?anno
  • Abbinamento Salumi e formaggi, antipasti, primi piatti con sughi poco strutturati, carni bianche, secondi di pesce
La Vigna
  • Terreno Sabbioso
  • Esposizione e altitudine Est, 280 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Spalliera guyot
  • Densità d'impianto 4.000 ceppi per ettaro

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