Cosa: Il punto di forza di questo vino è la franchezza e la grande bevibilità. Da provare a tutto pasto
Perché: Per chi ama il Prosecco ma non vuole sentirsi scontato
Perfetto con: Antipasti di mare e crostacei in particolare
Se amate il Prosecco ma non sopportate di essere considerati "scontati", questo è il vino che dovete assolutamente provare. In bocca è scorrevole, leggero e immediato, il Prosecco Frizzante di Villa Sandi è uno di quei vini di cui non ci si stanca mai. Si può iniziare a degustarlo come aperitivo, mentre la cena è sul fuoco e c'è tempo di conversare piacevolmente con gli amici di sempre. Ma dall'aperitivo alla tavola il passo è breve e quasto bianco frizzante piacevolmente aromatico non fatica di sicuro a seguirci. L'unico problema, c'è da scommetterci, sarà la capienza della bottiglia. Troppo piccola per durare abbastanza a lungo. Un autentico vino di una volta, con il tappo ancora oggi assicurato alla bottiglia con la classica legatura con lo spago.
Villa Sandi è una delle aziende simbolo del territorio veneto. Punto di riferimento per la qualità dei suoi vini nel panorama competitivo del Prosecco. Dalla loro bellissima sede aziendale, una splendida villa palladiana che risale addirittura al 1622, provengono bottiglie di grande eleganza. Alla guida dell’azienda la famiglia Moretti Polegato che dal 1975 gestisce con cura e passione ogni fase della lavorazione, dalla campagna fino alla trasformazione delle uve in cantina. Punto di forza dell'azienda è soprattutto l'attenzione che ha permesso alla cantina di ottenere la certificazione “Biodiversity Friend” dalla WBA (World Biodiversity Association). Oggi Villa Sandi produce oltre cinque milioni di bottiglie ogni anno, suddivise tra le diverse denominazioni. Sono il frutto di quasi 500 ettari di vigneto, tra quelli di proprietà e quelli controllati direttamente dai tecnici dell’azienda. In cantina due firme enologiche prestigiose, come quelle di Valerio Fuson e Riccardo Cotarella, garantiscono standard qualitativi elevatissimi. Classe ed eleganza per una volta sono perfettamente coniugati con una grande capacità produttiva.
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La Puglia è una regione tra le più interessanti per un appassionato di vino. Si producono vini di tutte le tipologie. I bianchi profumati sono frutto dell’attenta selezione di uve raccolte in leggero anticipo. I rosati, ricchi e fruttati, sanno essere eleganti e potenti come pochi vini al mondo. Ma le punte qualitative più alte si raggiungono con i vini rossi, corposi e ben strutturati. E in questo ambito l’uva Primitivo è protagonista assoluta. Coltivata praticamente in ogni angolo delle regione, se trova il suolo giusto e la corretta esposizione dà vita a vini di grandissimo spessore. Morbidi al palato e ricchi di profumi e sapori. Vini che ti fanno pensare subito al calore della campagna pugliese. Ai trulli e agli ulivi che offrono riparo ai viaggiatori stanchi. Pensate che sia solo immaginazione? Assolutamente no. E per sperimentare un breve viaggio in questo angolo assolato d’Italia, non c’è nulla di meglio di questa selezione di tre Primitivo prodotti da altrettante aziende storiche della regione. A partire da Leone de Castris e da Antonio Coppi, fino alla grande cooperativa Due Palme, tra le poche realtà in grado di coniugare perfettamente, vendemmia dopo vendemmia, grandi numeri e alta qualità.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.
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