Cosa: Un rosso potente che non teme il tempo.
Perché: Per chi ama i profumi e i sapori intensi del Sud Italia.
Perfetto con: Carni rosse arrosto
Montemarano e Paternopoli sono le due località, in provincia di Avellino, da cui provengono le uve di Aglianico in purezza usate per produrre questo intenso Taurasi DOCG. Considerato uno dei vini rossi più pregiati del Sud Italia, il Taurasi Fusonero di Villa Matilde nel calice stupisce per la profondità del suo colore, rosso intenso, addirittura impenetrabile. Al naso rivela un bouquet ricco e raffinato, dovuto alla complessità aromatica delle uve di partenza, che hanno goduto dei benefici di un sole particolarmente generoso, ma anche al sapiente uso di legni diversi in cantina. Dominano note di frutti di bosco, rossi e neri, resi più complessi da tocchi di liquirizia e di viola. In bocca è austero, ampio e complesso, grazie anche ai suoi bei tannini, presenti ma ben amalgamati. Un vino che è già buono oggi ma che non teme neppure di invecchiare a lungo in cantina in attesa di una cena particolare.
Villa Matilde è oggi considerata una delle aziende più rappresentative della Campania. Una bella storia che comincia negli anni Sessanta, grazie a Francesco Paolo Avallone, avvocato e appassionato cultore di vini antichi, che coadiuvato da un gruppo di amici, tra cui alcuni docenti della Facoltà di Agraria dell’Università di Napoli, diede nuova vita alle viti, ormai quasi scomparse, con cui, nel suo territorio, si produceva il Falerno addirittura in epoca romana. Ripartì tutto da pochi ceppi sopravvissuti alla devastazione della filossera che a fine Ottocento decimò quasi interamente il vigneto francese ed italiano. Da questo visionario esperimento, nacque l’azienda Villa Matilde che nel giro di relativamente pochi anni è cresciuta ed è prosperata, acquisendo vigneti in tutte le principali zone vitivinicole della Campania, dal Sannio all’Irpinia. Attualmente la cantina è guidata dai figli del fondatore e i suoi vini sono riconosciuti e premiati da critica e appassionati di tutto il mondo.
93 Punti
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Non c’è vino più conosciuto al mondo. Non c’è denominazione vinicola che possa vantare un numero maggiore di estimatori. Ma che cosa fa del Barolo un icona di questo livello planetario? Senza dubbio il territorio di origine. Le Langhe, un fazzoletto di colline che l’uomo ha sapientemente diviso in piccole zone, o “cru”, per impiantare vigneti che godessero di condizioni uniche e irripetibili. Per questo, il vero conoscitore di Barolo non si accontenta mai di una bottiglia qualsiasi. Cerca proprio quella particolare etichetta, espressione unica di quella collina, di quel vigneto e di quel viticoltore. Troppo difficile? Assolutamente no. Basta applicarsi e assaggiare tante bottiglie diverse. E con il tempo (molto tempo, per la verità) si potrà finalmente dire di conoscere davvero il Barolo. Quindi avanti, senza indugi. Magari iniziando proprio da questa selezione di tre produttori straordinari. Come Michele Chiarlo, storica azienda di Calamandrana, nell’Astigiano, che però possiede e lavora vigneti in tutte le aree del Piemonte. O Terre da Vino, importante realtà cooperativa che riunisce centinaia di piccoli produttori legati al loro territorio. E Cascina Boschetti Gomba, una vera azienda famigliare che vanta più Barolo che sangue nelle vene.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.
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