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90
-28%
Pecorino Terre di Chieti IGP
Tollo
2019
Abruzzo, Tollo (CH)
14.00
10,10
(cod. S2177)
€ 13,47/lt.
Aperitivo abruzzese

Cosa: Piacevolmente fresco e profumato, un Pecorino che si fa ricordare.
Perché: Per chi cerca profumi nuovi
Perfetto con: Frittura di pesce

Pecorino Terre di Chieti IGP - Tollo

Non si può pensare all’Abruzzo vinicolo contemporaneo e non soffermarsi per qualche secondo riflettendo sulla piacevolezza dei suoi bianchi prodotti da vitigno autoctono. E tra questi come non pensare immediatamente alla freschezza dei vini a base di uve Pecorino in purezza. Un vitigno che negli ultimi anni si sta ritagliando sempre di più un ruolo da assoluto protagonista, grazie alla freschezza dei suoi profumi e alla grande versatilità. Quello proposto dalla cantina Tollo non fa eccezione. Un bellissimo calice, perfetto compagno di aperitivi e cene grazie anche alla sua particolare ricchezza aromatica, dovuta a un periodo di affinamento di 6 mesi sui propri lieviti in serbatoi di acciaio inox. Nel bicchiere si veste di una bella tonalità giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Bel naso fruttato, con note di frutta tropicale, pesca bianca, mango e salvia. In bocca è pieno, di buona struttura e di lunga persistenza.

Un bel esempio di cooperativa sociale, nata nel 1960 per volere di venticinque vignaioli. Oggi la Cantina Tollo è un’azienda trainante per la viticoltura abruzzese e gestisce, attraverso i suoi soci conferitori, oltre 3mila ettari, in cui sono allevate esclusivamente varietà autoctone. Oltre 13 milioni di bottiglie prodotte annualmente, senza mai perdere di vista la tipicità del prodotto e, soprattutto, il corretto rapporto tra prezzo e qualità. Vasta e varia è la gamma proposta. Si va dai tipici bianchi e rossi, fino ai più eleganti rosati tanto amati in regione. Non mancano linee Bio e addirittura dei vini che vantano la certificazione come vini vegani. Insomma, in termini di vastità dell’offerta, di differenziazione di tipologie e di fasce di prezzo, è davvero difficile non trovare un vino Tollo adatto alle nostre esigenze.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Bianco Fermo Secco IGP
  • Provenienza Abruzzo
  • Uve Pecorino 100%
  • Sensazioni Colore giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini. Odore: fruttato con note agrumate e tropicali, pesca bianca, mango e salvia che si fondono ad eleganti sentori floreali. Sapore: pieno di buona struttura e lunga persistenza con finale leggermente balsamico.
  • Vinificazione pigiadiraspatura, criomacerazione 5/8°C, pigiatura soffice controllo della temperatura di fermentazione del mosto limpido. affinamento in serbatoio di accaio inox.
  • Gradazione Alcolica 13 % Vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12°
  • Bicchiere Tulipano ampio
  • Quando berlo 2-3 anni
  • Abbinamento piatti a base di pesce
La Vigna
  • Terreno clacareo-argilloso
  • Esposizione e altitudine sud-sud-ovest 130m s.l.m
  • Metodo di allevamento Tendone e filare a cordone speronato
  • Densità d'impianto 1600 ceppi/ettaro tendone 4000 ceppi ettaro filare.

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Il Consigliato della Settimana

90

Blanc de Blancs Metodo Classico Pas Dosè

Per parlare del Blanc de blancs, bisogna pensare ad uno spumante fresco e vibrante, dotato di una notevole agilità e di una spiccata verticalità, dovuta anche al fatto della non aggiunta delle liqueur di dosaggio.Il perlage è fine e persistente, colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso pervengono note sfumate di nocciola tostata e crosta di pane ed accompagnano una beva dinamica e vibrante. Perché Blanc de blancs? Perchè è stato fatto con l'unico vitigno bianco presente in azienda: lo Chardonnay, mai banale.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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