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-24%
Mermota Langhe DOC Sauvignon
Terrabianca
2018
Piemonte, Mango (CN)
11.90
9,00
(cod. S2017)
€ 12,00/lt.
L'eclettico Sauvignon incontra le Langhe

Cosa: Da un vitigno di ampio respiro, un bianco strutturato ed elegante
Perché: Per allontanare ogni pregiudizio dai bianchi piemontesi
Perfetto con: Tajarin burro e salvia

Mermota Langhe DOC Sauvignon - Terrabianca

Il Mermota Langhe DOC Sauvignon di Terrabianca è un bianco elegante e raffinato, coerente con l'espressione del territorio che lo vede nascere. Un vitigno internazionale, sì, ma con radicata tradizione locale e soprattutto ampio spettro aromatico Made in Langhe. La sua storia nasce soffice pressatura, fermentazione in acciaio affinamento su fecce. Il Mermota Langhe DOC Sauvignon entra in bottiglia la primavera successiva alla vendemmia: un buon momento, per raccogliere ultime suggestioni e fiorire di gusto al primo assaggio. Giallo paglierino con sfumature verdoline, regala un profilo olfattivo seducente, con cenni fruttati e delicati. Fresco, armonico, caratterizzato da una buona acidità, rivela piacevole complessità e una struttura di tutto rispetto. Ottimo con primi piatti leggeri e secondi a base di pesce. Stuzzicante in occasione di aperitivi, delizioso accanto alla cucina orientale. Il Mermota Langhe DOC Sauvignon di Terrabianca fa sentire leggeri, e apre una finestra sulla Primavera anche quando fuori iniziano a cadere i primi fiocchi di neve.

Terrabianca crede fortemente nel vino. Lo si capisce da come trattano i grappoli in vendemmia, accogliendo i primi momenti della raccolta come qualcosa di magico. A cavallo tra la provincia di Asti e quella di Cuneo, Terrabianca si trova a Mango (CN), a pochi passi dal castello barocco che veglia sui vigneti. L'azienda rispetta il metodo di coltivazione tradizionale, riservando alle vigne trattamenti e attenzioni orientate al rispetto e alla creazione di un rapporto armonico con la natura. Discorso analogo per i vini prodotti: pochi, certo, ma legati al territorio, alla storia, in qualche modo alla famiglia stessa. Questa vicinanza si traduce in degustazioni sempre valide, sempre stimolanti, mai piatte. Terrabianca sa stupire: ed è qualcosa di sempre più raro. Assolutamente da provare.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Bianco Fermo Secco DOC
  • Provenienza Piemonte
  • Uve 100 % Sauvignon Blanc
  • Sensazioni Minerale, fruttato, sentori di foglia di pomodoro classico per il Sauvignon.
  • Vinificazione Tutta la vinificazione viene effettuata minimizzando il contatto del mosto prima e vino nelle fasi successive con l'atmosfera, così facendo non si hanno ossidazioni e quindi perdite di aromi. Si parte da una pressatura soffice con una leggera macerazione dell'uva, successivamente viene avviata la fermentazione a 15°C. Una volta ottenuto il vino viene effettuato il primo travaso, lasciandolo così maturare sulle fecce fini per 6 mesi con batonnage settimanali. Vine poi filtrato e imbottigliato. prima della vendita viene ancora lasciato riposare 2 mesi in bottiglia.
  • Gradazione Alcolica 13% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12°
  • Bicchiere Tulipano ampio
  • Quando berlo entro 5 anni da oggi
  • Abbinamento tajarin burro e salvia
La Vigna
  • Terreno Calcareo sabbioso
  • Esposizione e altitudine sud 450 mslm
  • Metodo di allevamento Spalliera con potatura guyot
  • Densità d'impianto 4800 ceppi / ha

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Con Soli 35euro

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

88

Bourgogne Blanc Retour des Flandres

Ci sono certezze che ogni sommelier (o aspirante tale) non deve mai mettere in dubbio. Tra queste c'è quella che un vino bianco prodotto in Borgogna derivi quasi certamente da uve di Chardonnay lavorate in purezza. Non fa eccezione questo Bourgogne Blanc Retour des Flandres, prodotto da Regnard a partire da uve raccolte nella zona del Maconnais, nel cuore della Borgogna meridionale. Prodotto solo nelle migliori annate, la vendemmia è manuale e la fermentazione avviene in vasche d’acciaio termoregolate. Come da tradizione per la regione, il vino svolge interamente la conversione malolattica e quindi viene lasciato maturare per alcuni mesi, parte in legno e parte in acciaio. Il risultato è un bianco di grande piacevolezza, caratterizzato da un bel colore giallo paglierino e un bouquet riccamente floreale e agrumato. Note di mela, frutta gialla e cenni di pasticceria completano il quadro. In bocca è ben strutturato, con note lievemente burrose e mielate. E' buono già oggi. Ma non teme anche di essere dimenticato in cantina per qualche anno. Tra 3 o 4 anni, infatti, sarà certamente ancora più interessante.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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