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Cannonau di Sardegna DOC Sardo - Tenute Soletta

Tenute Soletta, 2011
Sardegna , Codrongianos (SS)

Cannonau di Sardegna DOC Sardo  di Tenute Soletta

Sardo di nome e di fatto

Cosa Un tipico rosso sardo
Perchè Per scoprire il più rappresentativo dei rossi di Sardegna
Perfetto con Agnello arrosto
Consegna gratuita a partire da 6 bottiglie
87
Voto Svinando

Cannonau di Sardegna DOC Sardo - Tenute Soletta

Tenute Soletta, 2011

Umberto Soletta il suo Cannonau lo chiama semplicemente così: Sardo. In etichetta la pianta di un villaggio nuragico, a ribadire il legame con la tradizione millenaria di questa terra splendida. Caldo e suadente, pieno e complesso: per la prima volta su Svinando il rosso di Sardegna per eccellenza.

Il Cannonau è senza dubbio il vitigno a bacca scura più diffuso e più rappresentativo della Sardegna. A lungo si è pensato che fosse originario della penisola iberica, introdotto in terra sarda dagli spagnoli. Studi più recenti hanno però messo in evidenza come il vitigno sia più probabilmente autoctono. Umberto Soletta ha fatto del Cannonau la sua bandiera: unico rosso prodotto dall’azienda, è declinato nelle tre versioni Sardo (18 mesi sui lieviti), Corona Majore (18 mesi sui lieviti, con uve provenienti dall’omonimo vigneto), e Keramos (30 mesi sui lieviti, di cui 24 in botti di rovere). Il Sardo 2011 unisce a straordinaria freschezza e corpo importante i tratti più complessi portati dal lungo affinamento sui lieviti e in bottiglia: i profumi di frutta cotta si fondono con pennellate di erbe officinali e corteccia di china, mentre in bocca è sontuoso, vellutato, gustoso e di grande persistenza. La bottiglia giusta per avvicinarsi ai rossi di Sardegna. Umberto Soletta ha iniziato a coltivare il vigneto aziendale quando aveva 5 anni, insieme al padre e agli zii. Nel 1996 il grande salto, con la decisione di diventare un produttore a 360°, dalla vigna alla bottiglia, e la conseguente fondazione dell’azienda. Si producono vini rossi, bianchi, un rosato e un passito, concentrandosi con particolare attenzione sui vini del territorio: Cannonau e Vermentino. Gli ettari vitati sono 15, e le bottiglie prodotte ogni anno circa 100.000.


consigliato da Lorenzo Triolo

Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.

 Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer 

Scheda Tecnica di  

Cannonau di Sardegna DOC Sardo - Tenute Soletta

Tenute Soletta produce questo Cannonau di Sardegna DOC Sardo a Codrongianos (SS), Sardegna. Cannonau di Sardegna DOC Sardo è un vino Rosso fermo secco DOC, a base di uve cannonau e ha un volume di 13,5%. Abbina questo Cannonau di Sardegna DOC Sardo con Agnello arrosto per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Cannonau di Sardegna DOC Sardo di Tenute Soletta su Svinando? Per scoprire il più rappresentativo dei rossi di Sardegna. Parola di Lorenzo Triolo.

Il Vino

TipologiaRosso fermo secco DOC
ProvenienzaSardegna
UveCannonau 100%
SensazioniColore rosso rubino profondo con riflessi aranciati; naso caldo, mediterraneo, con note di frutta cotta erbe officinali e corteccia di china; bocca di gran peso, ben evoluta, calda e avvolgente, con tannini levigati
VinificazioneIn rosso e macerazione con bucce per 20 giorni; maturazione 18 mesi sui lieviti; affinamento in bottiglia 6 mesi
Gradazione alcolica13,5% vol.


La vigna

TerrenoSabbioso-calcareo
Esposizione e altitudineEst, 400 m s.l.m.
Metodo di allevamentoCordone speronato
Densità d'impianto5.000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio16-18°
Quando berloOttimo ancora per i prossimi 2 anni
AbbinamentoPrimi piatti con sughi di carne, carne alla brace, formaggi stagionati


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