Si chiama Mancinello ed è frutto di una vinificazione in purezza di uno dei vitigni pugliesi più versatili, il Nero di Troia. Biologico come concezione, Masseria Tagaro lo produce seguendo scrupolosamente ogni fase della lavorazione. Dalla raccolta alla trasformazione dei grappoli migliori. Diraspatura e macerazione a bassa temperatura per circa un giorno. Segue la classica fase di fermentazione alcolica, a temperatura controllata, e la svinatura. Una pressatura soffice delle vinacce completa il processo. Ne deriva un vino intenso e ricco, a partire dal colore intenso. Al naso è gratificante, con una ricca varietà di frutti, rossi e scuri, che si integrano perfettamente con le note speziate più eleganti. Vino di grande piacevolezza, è il calice da condividere con gli amici quando la serata è illuminata dalla brace della griglia.