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Svinando
89
Sauvignon Collio DOC
Subida di Monte
2016
Friuli-Venezia Giulia , Cormons (GO)
10,80
(cod. S0691)
Prodotto non disponibile
Il valore della terra

Cosa: Sauvignon del Collio
Perchè: Solo questo terroir lo rende così
Perfetto con: Garganelli con prosciutto San Daniele e zucchine

Sauvignon Collio DOC - Subida di Monte

Quando un vino è così legato al suo territorio di origine, ti viene voglia di andare a vederlo di persona! Solo sul Collio friulano il sauvignon è così fine nei profumi e carico nella struttura. Questo Sauvignon Collio DOC di Subida di Monte è un vino che colpisce e si fa amare sorso dopo sorso.

I profumi vegetali e di frutti tropicali marcatamente tipici del sauvignon sono finissimi e delicati nell?espressione del Collio. Il terreno marnoso e calcareo unico del Collio, in provincia di Gorizia, a cavallo tra Italia e Slovenia, fa sviluppare alla vite i suoi caratteri più rustici e selvatici, donando uve uniche. Il corpo e la struttura di questo vino sono davvero superiori, tali da conferirgli caratteristiche tipiche dei vini bianchi ?più importanti?. D?altra parte in Friuli i vini bianchi?li hanno nel sangue! Dal 1972 l?Azienda Agricola Subida di Monte realizza il desiderio del suo fondatore Luigi Antonutti di produrre pregiati vini del Collio Goriziano. Nelle figure dei figli Cristian e Andrea quel desiderio continua ad essere realtà con la coltivazione della vite e la produzione di meravigliosi vini. L?attenzione verso un territorio così prezioso è accompagnata dall?innovazione tecnologica che permette di raggiungere standard qualitativi eccelsi. 10 ettari di vigneti per 50.000 bottiglie l?anno, suddivise tra vini tipici friulani come il Tocai Friulano e vini dal carattere internazionale come il Cabernet.

89/100 (2014)

Scheda Tecnica

Sauvignon Collio DOC - Subida di Monte

Subida di Monte produce questo Sauvignon Collio DOC a Cormons (GO) , Friuli-Venezia Giulia . Sauvignon Collio DOC è un vino Bianco fermo secco DOC , a base di Sauvignon 100% e ha un volume di 13,5% vol..
Abbina questo Sauvignon Collio DOC con Garganelli con prosciutto San Daniele e zucchine per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Sauvignon Collio DOC di Subida di Monte su Svinando? Solo questo terroir lo rende così. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Bianco fermo secco DOC
  • Provenienza Friuli-Venezia Giulia
  • Uve Sauvignon 100%
  • Sensazioni Leggeri ed eleganti accenni agrumati. La degustazione è strutturata, con un?acidità piacevole nel finale
  • Vinificazione Diraspatura, criomacerazione sulle bucce per circa 8 ore a 15°. Il mosto viene lasciato decantare e successivamente messo a fermentare in vasche d?acciaio tenendo sempre sotto controllo la temperatura che deve rimanere tra i 16° e i 18° C
  • Gradazione Alcolica 13,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24 h prima. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio.
  • Temperatura di servizio 14°
  • Bicchiere Renano
  • Quando berlo Entro 2 anni da oggi
  • Abbinamento Antipasti, in particolare di prosciutto e piatti di pesce anche saporiti
La Vigna
  • Terreno Flysch marne arenarie
  • Esposizione e altitudine Est-ovest, da 80 a 100m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Doppio capovolto e guyot unilaterale
  • Densità d'impianto da 4000 a 7000 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Wine Enthusiast 89/100 (2014)

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Con Solo 6 Bottiglie

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Il Consigliato della Settimana

a cura di Lorenzo Triolo
88

Asolo Prosecco DOCG Superiore

Giosuè Carducci definì Asolo la città dei cento orizzonti: guardando a settentrione, infatti, i profili collinari si susseguono in un gioco di prospettive che sembra non aver fine, morbido rilievo dopo morbido rilievo. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini, prodotto da uva Glera coltivata appunto nel territorio asolano, eredita un ampio spettro di suggestioni da luoghi tanto suggestivi. Tradizionale e unico al tempo stesso: fin dal colore, dorato e luminoso, si comprende che ciò che abbiamo nel calice non è una Bollicina qualsiasi. Profumi fruttati e floreali preludono a un assaggio conturbante, sostenuto da aromi freschissimi. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini ha una leggera vena abboccata finale, che invita a un nuovo sorso. Con un buon risotto al radicchio è sublime

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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