Cosa: Un Prosecco piacevole e beverino
Perché: Perché è un vino che non stanca mai
Perfetto con: Crudi di pesce
Cosa: Un Prosecco piacevole e beverino
Perché: Perché è un vino che non stanca mai
Perfetto con: Crudi di pesce
Prosecco DOC, proveniente dai vigneti aziendali che si trovano in provincia di Treviso, Millesimato, ossia prodotto solo con uve raccolte in un anno. In genere i produttori di Prosecco evidenziano questa caratteristica solo sulle bottiglie dei loro vini migliori. Il Millesimato, infatti, per definizione è l'espressione più sincera di una buona annata, o di un buon raccolto. Quando le uve giungono sane e particolarmente vigorose al momento della raccolta, il produttore sceglie di mantenerle separate dalle altre e di lavorarle con particolare attenzione. Così hanno deciso di fare gli enologi di Serena Wines in questo caso, donandoci un vino di grande piacevolezza e bevibilità. Appena versato rivela un perlage vivace. Le bollicine che salgono veloci verso la superficie del vino, rendono il suo colore ancora più brillante e vivo. Al naso si percepiscono profumi di buona intensità, con note di fiori d'acacia e di mela gialla. In bocca è fresco e gradevole. Un vino armonico in tutte le sue parti. Un calice che non stufa e che al contrario richiama un nuovo sorso... poi un altro... e un altro ancora.
Siamo nel cuore della regione del Prosecco. Qui, tra le grandi aziende del territorio, si trova Serena Wines 1881. Siamo a due passi da Conegliano, dove le colline sono gentili e le vigne cariche di grappoli succosi. Serena Wines è, a discapito delle dimensioni, un’azienda rigorosamente famigliare, guidata oggi dalla quarta e dalla quinta generazione, incarnate da Giorgio e Luca Serena. Oggi le proprietà dell’azienda sono suddivise tra quattro tenute, dalle quali provengono buona parte delle uve usate per produrre i buoni vini della tradizione. Il Prosecco, in particolare, sia nella versione DOC che nelle due varianti DOCG, Asolo e Conegliano Valdobbiadene, rappresentano il vero punto di forza dell’azienda. Da alcuni anni, inoltre, Serena Wines è anche proprietaria di una piccola maison in Champagne.
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