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88
Vigna Cristiana Boca DOC
Az. Vitivinicola Podere ai Valloni
2005
Piemonte, Boca (NO)
24.00
24,00
(cod. S0096)
Prodotto non disponibile
La raffinata eleganza di una DOC storica

Cosa: Un tipico rosso piemontese
Perchè: Per la sua spiccata personalità
Perfetto con: Torta salata alla parmigiana

Vigna Cristiana Boca DOC - Az. Vitivinicola Podere ai Valloni

Ai piedi del Monte Rosa, sulle colline della valle del Sesia, scopriamo una delle denominazioni più interessanti del Nord Piemonte. Denominazione storica, ma allo stesso emergente che gli appassionati stanno riscoprendo. La famiglia Sertorio ci mostra il lato elegante ed austero di questo vino, con una  interpretazione magistrale del territorio. Ampio e ben espresso, il profumo ricorda la rosa appassita, nota che il Nebbiolo esprime benissimo nei terreni del Boca, poi in bocca il Vigna Cristiana si articola in una struttura importante, vivace nel tannino e profonda nel retrogusto.

Podere ai Valloni è da sempre sinonimo di Boca. La denominazione d’origine controllata Boca è una delle doc storiche del novarese, e il vigneto dell’azienda è stato il primo iscritto all’albo vigneti Boca con la matricola numero 1 nel 1970. Ci troviamo sulle colline che dividono l'imboccatura della Valsesia dalla conca del Cusio: un pittoresco intreccio di valli e boschi storicamente noto come “i Valloni”, espressione da cui prende il nome il podere, che guarda alle catene alpine e alla sconfinata pianura piemontese e lombarda, a due passi dal Santuario del Crocifisso, opera ottocentesca dell’Antonelli. Il Podere sorge su un colle che funge da spartiacque tra la pianura milanese e la Valsesia, e comprende l’antica residenza Cà Finazzi, oggi Vigna Cristiana, il vigneto di 3,5 ettari sito a 500 m s.l.m., l’agriturismo culturale e i boschi circostanti. In questa zona la tradizione vitivinicola affonda le radici in epoca preromana: già i Gallo-Celti, prima dell’arrivo dei Romani, coltivavano la vite e facevano il vino del quale erano grandi bevitori. Il Nebbiolo è stato introdotto nel XIX secolo con l’impianto dei vigneti a “giropoggio” lungo le curve di livello del colle che, esposto all’irraggiamento solare di mezzogiorno, ha una struttura geologica particolare costituita dalla presenza delle lave riolitiche del permiano, nelle cui fenditure affondano le radici delle viti di Nebbiolo, Vespolina e Bonarda Novarese, destinate esclusivamente alla produzione del Boca.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOC
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Nebbiolo 70%; Vespolina 20%; Bonarda novarese (uva rara) 10%
  • Sensazioni Colore rosso rubino tendente al granato; ampio e ben espresso, il profumo ricorda la rosa appassita, nota che il Nebbiolo esprime benissimo nei terreni del Boca, poi in bocca il Vigna Cristiana si articola in una struttura importante, vivace nel tannino e profonda nel retrogusto
  • Vinificazione L?uva, coltivata secondo i metodi dell?agricoltura biologica, viene sottoposta a vendemmia selezionata con l?eliminazione dei grappoli ed acini che non abbiano completato a perfezione il processo di maturazione. Dopo la pigiatura e la fermentazione, protratta per 7-9 giorni, il vino viene travasato in botti di rovere e sottoposto poi a successivi travasi per eliminare i depositi fecciosi. Il vino, invecchiato per tre anni in botti di rovere, viene in seguito imbottigliato, previo filtraggio, nella sede aziendale
  • Gradazione Alcolica 13% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 20°
  • Quando berlo Ottimo oggi, ma conservabile per 5/6 anni
  • Abbinamento Torte salate, primi piatti, in particolare risotti, secondi saporiti di carne e di pesce, salumi, cacciagione, formaggi
La Vigna
  • Terreno Roccioso-vulcanico
  • Esposizione e altitudine Sud, 500 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot e Sylvoz
  • Densità d'impianto 3.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

Confezione 6 bottiglie Morellino di Scansano DOCG

In agosto l'uva inizia a maturare e la sua buccia acquista pian piano una colorazione più scura: è la fase dell'invaiatura. Vaio è infatti un antico aggettivo che significa ?macchiato o spruzzato di macchie nere o scure?. Ed è proprio così che si presenta il Vaio 2016 di Villa Poggio Salvi: scuro alla vista, profumato di frutta stramatura e piccoli frutti neri (mora). Una bocca giovane, asciutta e di ottimo corpo è la ciliegina sulla torta!

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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