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Vigna Cristiana Boca DOC - Az. Vitivinicola Podere ai Valloni

Az. Vitivinicola Podere ai Valloni, 2005
Piemonte , Boca (NO)

Vigna Cristiana Boca DOC  di Az. Vitivinicola Podere ai Valloni

La raffinata eleganza di una DOC storica

Cosa Un tipico rosso piemontese
Perchè Per la sua spiccata personalità
Perfetto con Torta salata alla parmigiana
88
Voto Svinando
Idea regalo
Da regalo

Vigna Cristiana Boca DOC - Az. Vitivinicola Podere ai Valloni

Az. Vitivinicola Podere ai Valloni, 2005

Ai piedi del Monte Rosa, sulle colline della valle del Sesia, scopriamo una delle denominazioni più interessanti del Nord Piemonte. Denominazione storica, ma allo stesso emergente che gli appassionati stanno riscoprendo. La famiglia Sertorio ci mostra il lato elegante ed austero di questo vino, con una  interpretazione magistrale del territorio. Ampio e ben espresso, il profumo ricorda la rosa appassita, nota che il Nebbiolo esprime benissimo nei terreni del Boca, poi in bocca il Vigna Cristiana si articola in una struttura importante, vivace nel tannino e profonda nel retrogusto.

Podere ai Valloni è da sempre sinonimo di Boca. La denominazione d’origine controllata Boca è una delle doc storiche del novarese, e il vigneto dell’azienda è stato il primo iscritto all’albo vigneti Boca con la matricola numero 1 nel 1970. Ci troviamo sulle colline che dividono l'imboccatura della Valsesia dalla conca del Cusio: un pittoresco intreccio di valli e boschi storicamente noto come “i Valloni”, espressione da cui prende il nome il podere, che guarda alle catene alpine e alla sconfinata pianura piemontese e lombarda, a due passi dal Santuario del Crocifisso, opera ottocentesca dell’Antonelli. Il Podere sorge su un colle che funge da spartiacque tra la pianura milanese e la Valsesia, e comprende l’antica residenza Cà Finazzi, oggi Vigna Cristiana, il vigneto di 3,5 ettari sito a 500 m s.l.m., l’agriturismo culturale e i boschi circostanti. In questa zona la tradizione vitivinicola affonda le radici in epoca preromana: già i Gallo-Celti, prima dell’arrivo dei Romani, coltivavano la vite e facevano il vino del quale erano grandi bevitori. Il Nebbiolo è stato introdotto nel XIX secolo con l’impianto dei vigneti a “giropoggio” lungo le curve di livello del colle che, esposto all’irraggiamento solare di mezzogiorno, ha una struttura geologica particolare costituita dalla presenza delle lave riolitiche del permiano, nelle cui fenditure affondano le radici delle viti di Nebbiolo, Vespolina e Bonarda Novarese, destinate esclusivamente alla produzione del Boca.


consigliato da Gianpiero Gerbi

Per Gianpiero i vini in fondo sono come le persone. Vanno capiti, ascoltati, scoperti … e bisogna saperli aspettare. Perché l’attesa viene sempre ripagata: con i profumi più eleganti, i gusti più intensi, e i pregi più nascosti che, poco a poco, vengono a galla. Il vino è un bene prezioso, il lavoro del vignaiolo un’arte. Riserve, Selezioni e grandi vini da invecchiamento sono il suo pane quotidiano.

 Mi piacciono i vini che non si concedono al primo appuntamento: chicche da scoprire e apprezzare sorso dopo sorso 

Scheda Tecnica di  

Vigna Cristiana Boca DOC - Az. Vitivinicola Podere ai Valloni

Az. Vitivinicola Podere ai Valloni produce questo Vigna Cristiana Boca DOC a Boca (NO), Piemonte. Vigna Cristiana Boca DOC è un vino rosso fermo secco doc, a base di uve nebbiolo ; vespolina ; bonarda novarese (uva rara) e ha un volume di 13% . Abbina questo Vigna Cristiana Boca DOC con torta salata alla parmigiana per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Vigna Cristiana Boca DOC di Az. Vitivinicola Podere ai Valloni su Svinando? Per la sua spiccata personalità . Parola di Gianpiero Gerbi.

Il Vino

TipologiaRosso fermo secco DOC
ProvenienzaPiemonte
UveNebbiolo 70%; Vespolina 20%; Bonarda novarese (uva rara) 10%
SensazioniColore rosso rubino tendente al granato; ampio e ben espresso, il profumo ricorda la rosa appassita, nota che il Nebbiolo esprime benissimo nei terreni del Boca, poi in bocca il Vigna Cristiana si articola in una struttura importante, vivace nel tannino e profonda nel retrogusto
VinificazioneL’uva, coltivata secondo i metodi dell’agricoltura biologica, viene sottoposta a vendemmia selezionata con l’eliminazione dei grappoli ed acini che non abbiano completato a perfezione il processo di maturazione. Dopo la pigiatura e la fermentazione, protratta per 7-9 giorni, il vino viene travasato in botti di rovere e sottoposto poi a successivi travasi per eliminare i depositi fecciosi. Il vino, invecchiato per tre anni in botti di rovere, viene in seguito imbottigliato, previo filtraggio, nella sede aziendale
Gradazione alcolica13% vol.


La vigna

TerrenoRoccioso-vulcanico
Esposizione e altitudineSud, 500 m s.l.m.
Metodo di allevamentoGuyot e Sylvoz
Densità d'impianto3.000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio20°
Quando berloOttimo oggi, ma conservabile per 5/6 anni
AbbinamentoTorte salate, primi piatti, in particolare risotti, secondi saporiti di carne e di pesce, salumi, cacciagione, formaggi


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