"Vinearei" Nizza DOCG 2021

Vinearei, Nizza DOCG, è una delle etichette che appartiene alla linea dei Cru Storici della Marchesi di Barolo. Vini rappresentativi del loro territorio, frutto di vinificazioni super accurate di uve provenienti da vigneti particolarmente vocati. In questo caso l’uva, raccolta a mano verso metà settembre, arriva in cantina e viene immediatamente diraspata e pigiata. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, e la macerazione delle bucce, necessaria per ottenere l’estrazione di tannini e colore, oltre che delle sostanze aromatiche, dura circa 8 giorni. Dopo questa fase, il vino subisce alcuni travasi in modo da illimpidirsi e prepararsi alla fase di affinamento in legno. La delicata fase di maturazione avviene in parte in barrique di rovere francese, e in parte in botti di rovere di Slavonia. L'attesa, in totale, si protrae per almeno 18 mesi. Prima della vendita, poi, il vino completa il suo affinamento in bottiglia per un periodo di almeno 4/6 mesi. Vinearei è un vino di grande struttura e impatto gustativo. Il colore è rosso porpora intenso con riflessi violacei. Il naso è complesso, con note di prugna e di frutti di bosco. Completa il quadro un piacevole finale che richiama la pasticceria. In bocca il vino è pieno ed avvolgente. La grande struttura alcolica è ben supportata da una equilibrata acidità. Per questo accompagna bene gli antipasti tipici langaroli, come il vitello tonnato e flan di verdure. Ma anche carni, bollite o arrosto, tome e formaggi a pasta dura moderatamente stagionati.