Un rosso australiano, uno Shiraz. Peter Lehmann non è solo il suo produttore ma l’uomo che ha salvato la Barossa Valley negli anni '70. Quando le grandi aziende decisero di smettere di comprare uve dai piccoli viticoltori, lui si indebitò per onorare i contratti con una stretta di mano. Fondò la sua cantina proprio per proteggere quel patrimonio umano e agricolo, creando un legame indissolubile con le famiglie della zona. Il territorio della Barossa Valley è un mosaico di colline ondulate e suoli antichissimi, che spaziano dall'argilla gialla ai sedimenti alluvionali. Qui le estati calde e secche permettono allo Shiraz di raggiungere una maturazione perfetta, mantenendo però una freschezza vibrante grazie alle brezze oceaniche notturne. Questa regione ospita alcune delle vigne di Shiraz più vecchie del mondo, sopravvissute persino alla fillossera. Carattere muscoloso e speziato. Per preservare questa intensità, le uve vengono raccolte di notte, quando l'aria è fresca. In cantina, la fermentazione avviene in vasche d'acciaio seguita da un passaggio fondamentale rappresentato da 15 mesi di maturazione in botti di rovere americano. Circa il 25% del legno è nuovo, un tocco che regala note dolci senza coprire il frutto. Colore rubino profondo e riflessi violacei, il naso è un'esplosione di ciliegia scura e mora matura, accompagnate da sfumature di pepe nero, liquirizia e cioccolato fondente. Al sorso è pieno e avvolgente. I tannini sono vellutati e ben levigati, con un finale lungo che ricorda la moka e le spezie tostate. Grazie alla sua struttura possente e al contenuto alcolico generoso, ha un ottimo potenziale d'invecchiamento. Può riposare in cantina tranquillamente per oltre 10 anni. Con il tempo, le note di frutta fresca lasceranno il posto a sentori terziari di cuoio e tabacco, diventando ancora più armonioso.