"BIN 407" Cabernet Sauvignon 2021

    "BIN 407" Cabernet Sauvignon 2021.
    96

    WS

    94

    RP

    93

    JS

    Biologico
    Da Regalare
    >
    Penfolds
    Annata: 2021
    Provenienza: Australia, Coonawarra
    10
    € 110,00 € 89,00 -19%
    SPEDIZIONE GRATUITA
    Formato 0.75 l. (€ 118,67/lt.)
    cod. S6945

    Lanciato nel 1993 con l'annata 1990, il Bin 407 è stato sviluppato in risposta alla crescente disponibilità di frutti di cabernet sauvignon di alta qualità. Ispirato al Bin 707, il Bin 407 offre definizione varietale e accessibilità, pur possedendo struttura e ricca profondità di sapore. Da manuale del cabernet sauvignon, l'espressivo Bin 407 dimostra i frutti della filosofia di assemblaggio multiregionale di Penfolds. Un nucleo di frutta matura è ben supportato da un uso sensibile del rovere francese e americano.

    Nel 2021,Coonawarra, Wrattonbully e Padthaway hanno avuto un inizio di stagione favorevole. Anche la McLaren Vale ha goduto di una stagione di crescita relativamente mite. L'invaiatura è stata tardiva e ha fatto slittare la vendemmia a marzo. Anche la stagione vegetativa della Barossa Valley è stata relativamente mite, con lunghi periodi di siccità. Anche la regione di Adelaide Hills è stata colpita da un “luglio secco”, ma blocchi ben gestiti hanno prodotto alcune eccezionali parcelle di cabernet sauvignon. Nel complesso, le condizioni estive e autunnali sono state più fresche della media, consentendo alle uve di maturare lentamente e in modo uniforme. Ad eccezione di alcuni giorni di pioggia a febbraio, le condizioni previste dalla La Niña non si sono verificate. Un'annata eccezionale per il cabernet sauvignon dell'Australia Meridionale.

     

     

    Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
    "BIN 407" Cabernet Sauvignon 2021
    Penfolds
    Annata: 2021
    Provenienza: Australia, Coonawarra

    96

    WS

    94

    RP

    93

    JS


    € 110,00 € 89,00 -19%
    SPEDIZIONE GRATUITA
    Formato 0.75 l. (€ 118,67/lt.)
    cod. S6945

    Lanciato nel 1993 con l'annata 1990, il Bin 407 è stato sviluppato in risposta alla crescente disponibilità di frutti di cabernet sauvignon di alta qualità. Ispirato al Bin 707, il Bin 407 offre definizione varietale e accessibilità, pur possedendo struttura e ricca profondità di sapore. Da manuale del cabernet sauvignon, l'espressivo Bin 407 dimostra i frutti della filosofia di assemblaggio multiregionale di Penfolds. Un nucleo di frutta matura è ben supportato da un uso sensibile del rovere francese e americano.

    Nel 2021,Coonawarra, Wrattonbully e Padthaway hanno avuto un inizio di stagione favorevole. Anche la McLaren Vale ha goduto di una stagione di crescita relativamente mite. L'invaiatura è stata tardiva e ha fatto slittare la vendemmia a marzo. Anche la stagione vegetativa della Barossa Valley è stata relativamente mite, con lunghi periodi di siccità. Anche la regione di Adelaide Hills è stata colpita da un “luglio secco”, ma blocchi ben gestiti hanno prodotto alcune eccezionali parcelle di cabernet sauvignon. Nel complesso, le condizioni estive e autunnali sono state più fresche della media, consentendo alle uve di maturare lentamente e in modo uniforme. Ad eccezione di alcuni giorni di pioggia a febbraio, le condizioni previste dalla La Niña non si sono verificate. Un'annata eccezionale per il cabernet sauvignon dell'Australia Meridionale.

     

     

    Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
    Le caratteristiche
    • TipologiaVino rosso fermo
    • Provenienza Australia
    • Uve Cabernet Sauvignon 100%
    • Sensazioni Colore rosso rubino vivace. Gli aromi varietali del Cabernet Sauvignon si esprimono con eleganza, con fraganze di ribes nero, mora e foglie di menta, le quali donano una piacevole freschezza. Note animali vengono combinate assieme a spezie orientali. Le botti di rovere apportano, invece, accenni di cocco, cacao e cedro. In bocca la personalità di questo vino australiano si presenta carnosa e generosa. Si rivelano aromi di ciliegia, cola, salvia e cuoio. La giusta acidità e i tannini morbidi e integri rendono questo vino ben equilibrato. Il lungo finale è indice di un vino di alta qualità.
    • Vinificazione Dopo la vendemmia, il vino finito viene affinato 12 mesi in botti di rovere francese (27% nuove) e in botti di rovere americano (8% nuove)
    • Gradazione Alcolica 14,5% vol
    • Allergeni Contiene solfiti
    Consigli di Degustazione
    • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
    • Temperatura di servizio 18 gradi
    • BicchiereGran Balon / Borgogna
    • Quando berlo entro 15 anni
    • Abbinamento Menu di carne
    Note sulla produzione
    • Australia

    I Premi
    • Vinous 93
    • Robert Parker 94
    • James Suckling 93
    • Wine Spectator 96
    • Decanter 96
      "BIN 407" Cabernet Sauvignon 2021
    • Il termine Bin è utilizzato dalla cantina Penfolds per identificare specifici vini all'interno della loro collezione. Originariamente, Bin si riferiva ai numeri della cantina dove i vini venivano conservati e invecchiati. Oggi ogni Bin rappresenta una particolare cuvée. Ad esempio questo Bin 407 indica un Cabernet Sauvignon di alta qualità prodotto secondo specifici criteri di vinificazione e proveniente da determinate regioni viticole. Questi numeri sono diventati un marchio distintivo di Penfolds, simbolo di tradizione, qualità e identità. Bin 407 nasce nel cuore di South Australia, una regione conosciuta per la sua straordinaria varietà dei suoi terroir. Le uve provengono da diverse zone viticole come Padthaway, Coonawarra, Wrattonbully, McLaren Vale e Barossa Valley. E ogni area apporta caratteristiche uniche, arricchendo il profilo complessivo del vino. 100% Cabernet Sauvignon, questo vitigno è noto per la sua capacità di adattarsi a diversi terroir, e in South Australia riesce a esprimere il meglio di sé, grazie alle condizioni climatiche ideali e alla diversità dei suoli. Al termine della vinificazione, il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere francese, di cui circa il 27% nuove, e americano di cui l'8% nuove. Questo conferisce al Bin 407 complessità e armonia, senza sovrastare il carattere fruttato del vino. Colore rosso intenso e vivace, al naso è immediatamente riconoscibile come un Cabernet, con note di viola, lavanda e aromi di pasticceria, crosta di pane, timo, origano e olive, oltre a un tocco di pelle. Poi il cedro e la quercia. In bocca è di medio corpo, con una vivace acidità e tannini perfettamente integrati. La frutta è dominante, con ribes rosso, prugna e rabarbaro fresco. Il rovere è perfettamente integrato, dando vita a un Cabernet equilibrato e senza spigoli. Ideale con carni rosse grigliate, arrosti e selvaggina.

      Creata nel 1844 da Cristopher Rawson Penfolds, la tenuta Penfolds è ancora oggi una delle aziende australiane più conosciute e apprezzate a livello planetario. Il fondatore era un giovane medico di origine inglese ed era fermamente convinto delle proprietà curative del vino. Per questo, prima di lasciare la madre patria con destinazione l’altro capo del mondo, si procurò delle barbatelle francesi che furono messe a dimora ad Adelaide, vicino al cottage che Penfold costruì insieme alla moglie. Inizialmente la cantina Penfolds produceva quasi esclusivamente brandy e vini fortificati, da usare a scopo curativo. Poi, verso il 1950, iniziò la lenta migrazione verso la produzione di vino da tavola. Oggi, l’azienda è di proprietà della Tooth and Co. e in campagna il rispetto per l’ambiente è totale. Questo, unito a un perfetto controllo di ogni fase della trasformazione, permette alla Penfolds di continuare a sorprendere appassionati ed esperti, anno dopo anno, con vini sempre più interessanti.

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