Cosa: Il classico vino di Montefalco. Ricco e vero come il suo territorio
Perché: Unisce potenza e grandissima eleganza
Perfetto con: Carni saporite e succulenti
Il Sagrantino di Montefalco dei Fratelli Pardi è un vino dal carattere deciso. Fin dal primo sguardo abbiamo la sensazione che si tratti di un vino importante, caratterizzato da un bel colore rosso rubino carico. Al naso è fruttato e ricorda le bacche scure come ribes, amarene e prugne sotto spirito. Con il passare dei minuti, però, rivela anche un elegante nota speziata, con note di pepe verde e liquirizia. Il meglio di sé, però, lo dà certamente una volta che passiamo all’assaggio. In bocca, infatti, ritroviamo tutte le piacevoli note percepite in precedenza e restiamo sorpresi da un tannino evidente ma dolcissimo. Un vino potente, non si può che descrivere in questo modo, ma elegante e ben integrato, dotato di un finale lunghissimo che prolunga il piacere di aver bevuto per parecchi minuti.
Fondata nel 1919 da tre fratelli, Alfredo, Francesco e Alberto, la Cantina Fratelli Pardi era originariamente situata al piano terra dell’Ospedale di San Marco del complesso di San Francesco di Montefalco. La storia dell’azienda è simile a quella di molte altre realtà del territorio ed è fatta di tanto lavoro, dedizione e sacrifici. Giustamente vocata al Sagrantino, questa realtà è cresciuta negli anni, mantenendo sempre la sua conduzione familiare. Oggi può contare su ben 11 ettari vitati complessivi e una produzione di qualità che comprende, oltre al famoso vino rosso di Montefalco, anche gli altri vitigni dei territorio. Lavorazioni rigorosamente a mano in vigna e cura maniacale di ogni particolare in cantina sono gli ingredienti, semplici, applicati anno dopo anno da ormai un secolo.
Premiato con 91 punti
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A meno che voi siate laziali (o comunque proveniate dal centro Italia) è facile che non abbiate mai sentito parlare del vitigno Bellone. Uva ampiamente coltivata in Lazio, in particolare nella zona dei Castelli dove, grazie a suoli di origine vulcanica, si trova a proprio agio fin dall'antichità. Localmente il Bellone viene spesso chiamato con sinonimi quali Cacchione e Arciprete. Ma non bisogna farsi ingannare. L'uva è quella e la qualità dei vini è sempre comunque di ottimo livello. La versione proposta qui da Tenuta De' Notari è semplice ma piacevole. Maturazione in acciaio e affinamento in bottiglia. Tutto fatto nel tentativo di valorizzare al meglio il frutto di partenza. Il risultato è un bel bianco dal colore vivace. Al naso domina la frutta esotica e succosa, come mango e papaya. In bocca spicca la piacevole freschezza, tipica del vitigno, ben bilanciata, però, da tutte le altre componenti. Un vino perfetto per una cena a base di pesce. In Lazio viene spesso proposto con la classica zuppa povera.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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