Cosa: Malvasia leggermente frizzante ma secca
Perché: Per la sua delicata aromaticità
Perfetto con: Spaghetti alle vongole
Cosa: Malvasia leggermente frizzante ma secca
Perché: Per la sua delicata aromaticità
Perfetto con: Spaghetti alle vongole
C’è un interessante movimento di riscoperta dei vini frizzanti in Italia, in questi ultimi anni. Per lungo tempo considerati dei vinelli insignificanti, oggi grazie anche una maggiore sensibilità nei confronti di prodotti tradizionali e apparentemente naturali, si sta riscoprendo il piacere di un calice leggermente “petillant”, come direbbero i cugini francesi. Daphne, Malvasia DOC proposta qui da Medici Ermete, rientra di buon diritto in questa categoria. Il produttore la classifica proprio come vino bianco frizzante secco, a fermentazione naturale. Quindi un vino piacevolmente aromatico, grazie alla Malvasia di partenza, e secco, e di conseguenza adatto anche a un buon abbinamento gastronomico. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino, con profumi intensi che richiamano la frutta tropicale, il miele e le erbe balsamiche. In bocca, poi, si ritrova lo stesso carattere delicato e fresco, con quel pizzico di briosità data dal sottile solletico al palato dovuto alla bollicina super fine.
Medici Ermete è una realtà storica dell’Emilia Romagna. Dalla sua nascita si è posta un obbiettivo ambizioso: produrre il miglior Lambrusco possibile. E lo fa, costantemente, anno dopo anno, vendemmia dopo vendemmia, grazie a un rigoroso controllo di tutta la filiera produttiva. Dalla vigna, si potrebbe dire, alla bottiglia, dove riesce a mettere sempre vini freschi, versatili, molto gastronomici e con un approccio… innovativo. Quindi rese bassissime, ben al di sotto di quanto previsto dal disciplinare, viticoltura rispettosa della natura e, ovviamente, vinificazione super accurata, grazie a impianti sempre aggiornati. Nascono così vini di alta qualità, dal Lambrusco fino alla Malvasia. Giunti ormai alla quinta generazione, la famiglia Medici è riuscita a espandersi fino a poter contare oggi su quasi 80 ettari di vigneto suddivisi in 5 tenute nei territori più vocati alla produzione del Lambrusco (quattro a Reggio Emilia e una a Modena), ma soprattutto a portare i propri vini in più di 70 paesi nel mondo.
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