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Il Pinot Nero trentino è davvero una bella sorpresa: si veste di tinte chiare, che celano però un vino intenso e coinvolgente. Il Pinot Nero Vigna Bindesi 2015 di Maso Grener ne è uno splendido esempio, con il suo cerasuolo chiaro, il suo equilibrio perfetto tra sentori olfattivi, rotondità e morbidezza.
Siamo a Lavis, piccolo comune in provincia di Trento, uno dei distretti del vino più conosciuti di tutta la regione, in cui il Pinot Nero si esprime ad alti livelli. Qui, nel 1999 nasce Maso Grener, 5 ettari di vigna coltivati con amore e passione da Fausto Peratoner e sua moglie Cinzia. Una piccola realtà artigianale, che opera seguendo i principi del "Progetto Qualità", adottando molte pratiche della coltivazione biologica e biodinamica. Al primo sorso di questo Pinot Nero è subito evidente la differenza con i Pinot Neri classici della Borgogna: vini solitamente dominati da una forte struttura tannica e da un’elevata acidità, spesso difficili da comprendere e da bere in giovinezza. Il Vigna Bindesi 2015 invece stupisce per rotondità e morbidezza, facendosi apprezzare ottimamente anche in gioventù. All’esame visivo si presenta con un colore leggero e scarico, ed al naso i profumi ricordano gli aromi varietali dell’uva, spaziando tra il fruttato ed il legno e la vaniglia derivanti dell’affinamento. La bocca ha un corpo rotondo ed una struttura leggera, con un tannino delicato. Un vino assolutamente da non perdere, che ti stupirà per piacevolezza al palato e perfetta armonia tra tutte le sue componenti.
Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer
Maso Grener produce questo Pinot Nero DOC Vigna Bindesi a Pressano di Lavis (TN), Trentino Alto - Adige. Pinot Nero DOC Vigna Bindesi è un vino Rosso fermo secco DOC, a base di uve pinot nero e ha un volume di 13%. Abbina questo Pinot Nero DOC Vigna Bindesi con Coniglio al forno per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Pinot Nero DOC Vigna Bindesi di Maso Grener su Svinando? Per la sua morbidezza e rotondità. Parola di Lorenzo Triolo.
Tipologia | Rosso fermo secco DOC |
Provenienza | Trentino Alto - Adige |
Uve | Pinot Nero 100% |
Sensazioni | Alla vista si presenta cerasuolo chiaro. Il naso presenta note di ribes maturo, con accenni vanigliati. La bocca è di corpo rotondo, con una struttura particolarmente leggera e tannini delicatamente percepibili |
Vinificazione | Raccolta a mano in casse; segue diraspatura senza pigiatura. Macerazione in tonneau aperti da 500 litri. Follatura al primo giorno, pressatura e fine fermentazione; la malolattica viene svolta in barriques |
Gradazione alcolica | 13% vol. |
Terreno | Terre rosse, ricche di siltiti del Werfen |
Esposizione e altitudine | Ovest, 370-390m s.l.m. |
Metodo di allevamento | Guyot |
Densità d'impianto | 6.000 ceppi per ettaro |
Temperatura di servizio | 16° |
Quando berlo | Entro i prossimi 3 anni |
Abbinamento | Carni bianche o rosse delicate, pesce, pasta e fagioli, zuppe |
Decanter World Wine Awards | Commended (2013) |
Valutazione |
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