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88
Barbera del Monferrato DOC La Covata
Marco Botto
2013
Piemonte, Sala Monferrato (AL)
9.00
9,00
(cod. S0642)
Prodotto non disponibile
La Barbera Monferrina

Cosa: Tipico rosso piemontese
Perché: Per provare una versione nuova
Perfetto con: Tajarin ai funghi

Barbera del Monferrato DOC La Covata - Marco Botto

Marco e Angela Botto hanno le idee chiare sul vino, e le riassumono in un loro credo. Nella relazione tra vitigno e territorio, nel riconoscimento della tipicità dell?uva, nel limitare l?uso dei solfiti, nella selezione delle uve migliori e nell?utilizzo intelligente della tecnologia in cantina. E con questi principi riescono a produrre vini davvero piacevoli, come questa Barbera del Monferrato La Covata.

Colore rosso rubino e quelle note tipiche di frutta rossa che ci piacciono tanto della Barbera. Ma attenzione quella del Monferrato si distingue da quelle di Asti e Alba perché è la più beverina, la meno strutturata e la più quotidiana. L?azienda Agricola Marco Botto nasce nel 1898 grazie al nonno ?Vasin? nel Monferrato, patrimonio dell?umanità dell?UNESCO per i suoi paesaggi vitivinicoli, e passando dal papà Pietro, è guidata oggi da Marco, che insieme alla moglie Angela porta avanti con orgoglio i valori e la tradizione di famiglia.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOC
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Barbera 100%
  • Sensazioni Rosso rubino, naso varietale con le tipiche note di frutta rossa. Struttura discreta e buona bevibilità
  • Vinificazione Diradamento in vigna all'invaiatura , fermentazione in acciaio a 24°, macerazione a contatto con bucce 12-15 gg, fermentazione malolattica svolta in vasche di cemento, affinamento in bottiglia 18-24 mesi.
  • Gradazione Alcolica 13,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio.
  • Temperatura di servizio 18°
  • Bicchiere Gran balon/Borgogna
  • Quando berlo Entro 2 anni
  • Abbinamento Ottima con tutte le ricette autunnali e con primi piatti con sughi rossi
La Vigna
  • Terreno Calcareo argilloso di origine marina
  • Esposizione e altitudine Sud/Sud-ovest, 260m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 4350 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

90

Trento DOC Riserva "Perlé" Bianco 2011

Il perlage, fine e persistente, danza fra riflessi dorati. Grande ricchezza aromatica, in cui le note fruttate e floreali ben si fondono con quelle tostate. Seducente, complesso e di grande persistenza, grazie al lungo affinamento sui lieviti

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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