Uve rossese di ventimiglia 100%

Sensazioni Vino rosso asciutto. Colore rosso rubino medio con lievi riflessi violacei. Ha profumo vinoso e fragrante da giovane, con l’affinamento diventa ampio, etereo, con sentori delicati di ciliegie cotte e di rosa lievemente appassita. In bocca è equilibrato, leggermente asciutto con lievissima vena tannica. Termina con un gradevole e tipico fondo amarognolo.

Vinificazione VINIFICAZIONE: le uve raccolte a mano, vengono conferite dai soci nelle ore subito successive alla vendemmia e vengono pigiate in modo soffice al loro arrivo in cantina. La fermentazione avviene a temperatura controllata (28°C) in vasche di acciaio inox e condotta da lieviti selezionati. Durante la macerazione (4-6 giorni) il mosto-vino viene seguito mediante analisi chimiche e organolettiche e sulla massa in fermentazione vengono eseguite operazioni (rimontaggi e delestage) che consentono di ottimizzare l’estrazione di colore e corpo. Affinamento e fermentazione malolattica in acciaio. Il vino viene messo in bottiglia unicamente quando viene ritenuto pronto.

Gradazione Alcolica 13.5% vol

Allergeni Contiene solfiti