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Prosecco Superiore DOCG, Le Manzane
89

Prosecco Superiore Brut Conegliano Valdobbiadene DOCG

Le Manzane
Annata: NV
Provenienza: Veneto, San Pietro di Feletto (TV)
9.24
9,24
cod. S0456
Prodotto non disponibile

Una bollicina SUPER-iore, in tutti i sensi

Cosa: Un Prosecco DOCG da una zona storica
Perché: Perché l?Azienda è specializzata nel Prosecco
Perfetto con: Frittata di ortiche

Prosecco Superiore Brut Conegliano Valdobbiadene DOCG - Le Manzane

Un vino che si fa apprezzare non solo per tutte le sue note più tipiche, ma anche per gli elementi che lo caratterizzano tra cui spicca una bollicina finissima e rinfrescante. L’altissimo livello qualitativo raggiunto è da ricercare nell'origine delle uve, nel territorio storico di Conegliano e Valdobbiadene, così come nella cura del vino usata dall’Azienda Le Manzane è specializzata nella produzione di Prosecco.

Conegliano Valdobbiadene ottiene la docg (denominazione di origine controllata e garantita) nel 2009, riconoscendo la vocazione storica e qualitativa che da sempre distingue i vini di questa splendida zona collinare. Prodotta solamente in Veneto, la docg Conegliano Valdobbiadene rappresenta il cuore dell'area del prosecco in senso lato, distinguendosi così dalla doc, prodotta invece nelle aree più pianeggianti tra Veneto e Friuli. Il territorio docg comprende 15 comuni della provincia di Treviso e regala vini più profumati, più “gustosi”. E questo vino in particolare è anche Superiore, quindi prodotto con uve di qualità super-iore! Ed è per mantenere inalterati i sentori fruttati dei propri vini che l’azienda Le Manzane ha da poco costruito una nuova e moderna cantina sotterranea a zero impatto ambientale dove i vini vengono conservati a temperatura naturale.

87/100 punti

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Spumante secco DOCG brut
  • Provenienza Veneto
  • Uve Glera 100%
  • Sensazioni Molto piacevole, rinfrescante, con corpo discreto e un colore paglierino brillante ravvivato dal perlage. In bocca le bollicine sono molto fini
  • Vinificazione Pressatura soffice dell?uva, decantazione statica a freddo del mosto (5-7°c) e avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16-18°c. Sosta sui lieviti per 3 mesi circa. La presa di spuma avviene in autoclave, con rifermentazione per 50 giorni. Vi è poi un?ulteriore sosta sui lieviti e presa di spuma. Affina in bottiglia per 30 giorni, prima di essere commercializzato
  • Gradazione Alcolica 11,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 7-9°
  • Quando berlo Entro fine 2016
  • Abbinamento Aperitivo, primi piatti leggeri, minestre e frutti di mare
La Vigna
  • Terreno Medio impasto, tendente argilloso
  • Esposizione e altitudine Est, sud-est, 150/300m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Sylvoz
  • Densità d'impianto 2.700/3.000 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Wine Enthusiast

    87/100 punti

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

90

Valpolicella DOC Classico

Se si pensa alla Valpolicella, non si può non pensare ai suoi vini rossi più immediati. Certo faticano un po' a trovare il loro spicchio di luce, coperti come sono dalla lunga ombra dei nobili fratelli maggiori, l'Amarone e il Ripasso. Ma se pensiamo a un abbinamento giusto per un piatto semplice, la scelta è quasi obbligata. Bisogna ripiegare sull'immediato Valpolicella Doc. Magari "Classico", come in questa versione proposta dalla Cantina della Valpolicella Negrar, quindi prodotto solo con uve provenienti dalla zona collinare e storica della denominazione. Corvina al 60%, Corvinone e Rondinella al 15%. Il rimanente 10%, invece, composto da altre uve ammesse dal disciplinare di produzione. La lavorazione in cantina è precisa e l'affinamento è solo in acciaio per non privare il giovane rosso dello spunto vivace e fresco che lo caratterizzano così bene. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso acceso, con profumi che ricordano la frutta rossa matura. In bocca è secco, caldo, di medio corpo e ben bilanciato nel tannino. Grandi soddisfazioni ci attendono!

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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