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Svinando
92
Lago di Caldaro Classico Superiore "Quintessenz"
Kellerei Kaltern
2017
Trentino - Alto Adige, Caldaro (BZ)
10,80
(cod. S1143)
Prodotto non disponibile
Un piccolo gioiello dall'Alto Adige

Cosa: Schiava 100% per un rosso sensuale e ispirato
Perchè: Per abbinamenti di carattere, o come bicchiere da meditazione
Perfetto con: Speck Alto Adige IGP

Lago di Caldaro Classico Superiore "Quintessenz" - Kellerei Kaltern

Ogni vino è una storia, e questo Kalterersee Classico Superiore DOC di Kellerei Kaltern è un rosso che ha tanto da raccontare. Viti mature, antiche: piante d'età variabile tra 30 e 70 anni. Quanto hanno colto dal terreno, quanto dal cielo e dal vento? Lo dice il colore rosso rubino brillante, sintesi di mille respiri, di mille sguardi e parole e passi. È nel racconto sussurrato del bouquet, fruttato e ampio, che sembra restituire dolcezze e un filo d'amarezza finale, col tocco piacevole di mandorla che ne chiude le nuance odorose. E lo afferma infine al palato, con un tannino pieno eppur morbido, un corpo rotondo e persistente, e ancora un tocco sul finire di degustazione che concede spazio ai frutti rossi. Un'eco dei sentori inebrianti respirati quando lo incontri nel calice, un vino che si fa storia e diventa piacevole assaggio. Un rosso, questo Kalterersee Classico Superiore DOC, che impreziosisce ogni occasione durante la quale viene stappato.

La storia dietro Kellerei Kaltern è scandita dalle complessità di un secolo che ha visto due guerre sconvolgere territori e uomini. Cinque cantine, la prima delle quali fondata nel 1900. Poi la nascita di una prima cooperativa, l'introduzione di una seconda, la fusione delle due nel 1986, l'equilibrio vincente di un'anima antica e una moderna e il costante rispetto per i vini del territorio. Kellerei Kaltern è ora una realtà produttiva affermata, che coccola il proprio territorio, in particolare Caldaro, e persegue con tenacia un discorso produttivo legato alla costante ricerca della qualità e dell'aderenza alla vinificazione propria di una regione intera.

Scheda Tecnica

Lago di Caldaro Classico Superiore "Quintessenz" - Kellerei Kaltern

Kellerei Kaltern produce questo Lago di Caldaro Classico Superiore "Quintessenz" a Caldaro (BZ), Trentino - Alto Adige. Lago di Caldaro Classico Superiore "Quintessenz" è un vino Rosso Fermo Secco DOC, a base di Schiava 100% e ha un volume di 13% vol.
Abbina questo Lago di Caldaro Classico Superiore "Quintessenz" con Speck Alto Adige IGP per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Lago di Caldaro Classico Superiore "Quintessenz" di Kellerei Kaltern su Svinando? Per abbinamenti di carattere, o come bicchiere da meditazione. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Rosso Fermo Secco DOC
  • Provenienza Trentino - Alto Adige
  • Uve Schiava 100%
  • Sensazioni Vino dal colore rosso rubino brillante. Naso fruttato con aromi di ciliegia, lampone e fragola, leggeri sentori di mandorla. Entrata piena e sapida in bocca, con morbidi tannini che danno al vino rotondità e persistenza, finale fruttato.
  • Vinificazione Fermentazione in rosso con macerazione sulle bucce di 10 giorni a 25 °C, fermentazione malolattica seguita da una maturazione sulle fecce fini per sei mesi in cemento e grandi botti di legno.
  • Gradazione Alcolica 13% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16°
  • Bicchiere Bordeaux
  • Quando berlo entro 5 anni da oggi
  • Abbinamento Carni bianche
La Vigna
  • Terreno Terreno argilloso, ciottoloso calcareo, ben drenato e caldo.
  • Esposizione e altitudine Sud 230-500m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Pergola
  • Densità d'impianto 5.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

92

Brunello di Montalcino DOCG Campaperi

Il vero appassionato quando sente parlare di Brunello si mette sull'attenti, inutile negarlo. Il Brunello di Montalcino Campaperi de Il Valentiano, non sfugge a questa regola. Marziale, infatti, nell'inanellare con precisione le caratteristiche che hanno fatto di questo vino un campione del Made in Italy, si permette alcune peculiarità, tali da renderlo un must per chi cerca quella bottiglia speciale che faccia fare alla propria collezione il salto di qualità. Prodotto dalle uve del più antico vigneto della cantina, il Brunello di Montalcino Campaperi Il Valentiano sfoggia un colore rosso brillante, un bouquet ampio che spazia dai sentori di frutti di bosco alla vaniglia, un gusto pieno e morbido, uniti a una lunghissima persistenza aromatica. La struttura è importante, in linea con un nome tanto blasonato, e a una struttura così rilevante è bene accostare piatti sostanziosi, ricchi di sapore e scrupolosamente cucinati nel solco della tradizione. Non disdegna abbinamenti meno scontati: una degustazione con un calice di Brunello accanto a cioccolato fondente è semplicemente favolosa. Il Brunello di Montalcino Campaperi schiude orizzonti di piacere travolgenti: un vino da provare, assolutamente.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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