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Coldirus Cuvée "Palladium" Vigneti dello Dolomiti IGT 2018

K. Martini & Sohn
Annata: 2018
Provenienza: Alto Adige, Bolzano (BZ)
18.00
13,80
Formato 0.75 l (€ 18,40/lt.)
cod. S3292
Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Da un taglio di Lagrein e Cabernet con una parte di Merlot
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Un grande rosso di montagna

Cosa: Da un taglio di Lagrein e Cabernet con una parte di Merlot
Perché: Per il suo stile internazionale
Perfetto con: Secondi piatti di carne saporiti

Coldirus Cuvée "Palladium" Vigneti dello Dolomiti IGT 2018 - K. Martini & Sohn

A discapito del nome, che potrebbe far pensare a una bollicina, in questo caso il termine Cuvée viene usato per indicare semplicemente un assemblaggio di vini differenti. Coldirus Palladium, infatti, nasce da un taglio di Lagrein e Cabernet, in parti uguali, a cui si aggiunge un 20% di uve Merlot. Dopo la raccolta manuale e la vinificazione attenta nella moderna cantina di famiglia, questo vino viene fatto maturare in piccole botti di rovere francese, ossia delle barrique, in perfetto stile dei grandi rossi di Bordeaux. Del resto questo è uno dei vini più rappresentativi dell’azienda Altoatesina che raggiunge in questo caso punte di eccellenza assoluta. Se lo stile è quello francese, infatti, il carattere è senza dubbio quello di un elegante vino di montagna, caratterizzato da profumi ampi e generosi che richiamano la frutta fresca e ancora croccante. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino intenso con riflessi che virano verso il granato. Al naso, un bouquet ricco e intrigante, richiama la frutta rossa e nera, con una punta di violetta e un sottofondo piacevolmente balsamico. In bocca, invece, è pieno e vellutato. Ritornano le note di frutta percepite in precedenza, a cui si uniscono anche sensazioni di spezie e tabacco, dovute al passaggio in legno. Un vino adatto a piatti robusti a base di carne. Una bottiglia da conservare in cantina in attesa della giusta occasione e che, conservata nelle giuste condizioni, può tranquillamente invecchiare anche per 10 anni.

“Solo la qualità e un servizio impeccabile giustificano l’esistenza di un’azienda a conduzione familiare”. La filosofia della Cantina Martini & Shon è semplice ma determinante in ogni scelta. Fondata nel 1979 dal padre Karl e dal figlio Gabriel, la cantina ha sede a Cornaiano, circondata dai vigneti aziendali. Un luogo magico, dove le uve crescono in condizioni assolutamente inimitabili. Sole e calore, mai eccessivo, si alternano a serate fresche e notti in cui viene voglia di rifugiarsi sotto a un piumone anche in piena estate. In queste condizioni le uve maturano lentamente e si arricchiscono di aromi e profumi. In cantina, a quel punto, basta non rovinare tutto. E per farlo in Martini & Shon ogni fase viene monitorata con attenzione, per mezzo di rigidi controlli di qualità. Le prime bottiglie, ricordano con orgoglio in azienda, venivano riempite, tappate ed etichettate a mano. Oggi le cose sono molto cambiate, ovviamente in meglio. La cantina è moderna e dotata di tutte le tecnologie del caso. Ma la passione per le cose ben fatte non è certamente cambiata.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Fermo Secco IGT
  • Provenienza Alto Adige
  • Uve 50% Lagrein, 30% Cabernet, 20% Merlot
  • Sensazioni Dal colore rosso granata a rosso granata intenso, con un profumo pieno/terreo, viole e more. Un sapore pieno e vellutato - note di ribes nero, frutta secca, cioccolato, peperone verde, legno di cedro e tabacco.
  • Vinificazione In acciaio, maturazione in piccoli botti 225 l di rovere usati
  • Gradazione Alcolica 14% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18 gradi
  • BicchiereGran Balon / Borgogna
  • Quando berlo da invecchiamento
  • Abbinamento Menu di carne
La Vigna
  • Terreno ghiaioso
  • Esposizione e altitudine Nord Ovest
  • Metodo di allevamento Pergola e Guyot
  • Densità d'impianto 4000
Spedizione Gratuita
Con Soli 35euro

Imballo Speciale
Assicurazione Gratuita
Garanzia Trusted Shops

IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Birra "Volpina"

Rossa, furba, voluttuosa e intrigante, dai riflessi ramati e bella schiuma pannosa. Corpo pieno e strutturato. La ricca miscela di luppoli e malti speciali dona al palato sensazioni di miele, frutta secca e candita, equilibrate dal gradevole amaro finale.
- Schiuma bianca-rosata, alquanto compatta.
- Birra color ambra con riflessi rosso rubino, limpida.
- Al naso un caramello dolce e persistente. Note di fragola e di affumicato complessano il profilo olfattivo accompagnate da un lieve effluvio resinoso.
- Corpo medio, buona frizzantezza.
- Al palato si rivelano e persistono sia il caramello dolce (toffee) sia l'amaro fresco, balsamico lungo e dissetante. Con l'andar del tempo le note amare si trasformano in sentori decisi di amaretto.
- Retrolfatto sprigiona sentori di frutta secca, spezie tra le quali spicca un pepato quasi pungente.
- Una birra gradevolmente rinfrescante, dal corpo rotondo e orientata ai sapori fumé e speziati. La spumeggiante effervescenza la rende una birra piacevole e dissetante sebbene il suo bel corpo alcolico.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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