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90
-17%
Champagne j Clement Brut Reserve
J Clement
2015
Francia, Reuil Champagne
26.00
21,50
(cod. S2327)
€ 28,67/lt.

Cosa: Una bollicina elegante e intrigante
Perché: Per chi ama la complessità
Perfetto con: Pesci al forno o in umido

Champagne j Clement Brut Reserve - J Clement

La Cuvée Réserve di J Clement nasce da un sapiente taglio Champenoise che comprende tutte le uve ammesse dal disciplinare. Nello specifico a un 50% di Meunier si aggiunge un 40% di Pinot Noir e giusto una punta di Chardonnay. Il risultato è un vino di grande complessità che affina per lungo tempo sui lieviti in bottiglia. Ne deriva uno Champagne estremamente piacevole ma soprattutto perfetto compagno di diverse preparazioni. Un vero vino a tutto pasto, pur con le bollicine, da proporre magari in occasione di una bella cena di pesce  tra amici.

Familiare, piccola e capace di produrre vini di grande qualità. E' questa la carta d'identità di Maison J Clement, fondata negli anni 50 da Martial Clement. A lui subentò James Clement, il figlio, che iniziò ad affiancare il padre in vigna e in cantina fin dall'età di 14 anni. Oggi le sorti della piccola maison sono affidate a Cécile e Fabien che hanno il compito di sviluppare il mercato internazionale. Oggi J Clement può contare su 9,5 ettari vitati (Chardonnay 20% , Pinot Noir 25%, Pinot Meunier 55%), divisi in 36 parcelle in 4 diversi villaggi o cru.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Champagne Brut Blanc De Blancs
  • Provenienza Francia
  • Uve 40% Pinot noir 10% Chardonnay 50% Pinot Meunier
  • Sensazioni Il suo vestito è di colore "giallo dorato", il naso è pieno di fiori, che esprime frutta matura. Al palato è morbido e rotondo, ben equilibrato con note di mela cotogna e tostato sul finale.
  • Vinificazione Fermentazione alcolica e fermentazionemalolattica inserbatoi de acciaio inox.
  • Gradazione Alcolica 12%
Consigli di Degustazione
  • Quando berlo 2 anni
  • Abbinamento Piatto di salsa accompagnato da piccole verdure
La Vigna
  • Terreno Base gessosa, uno strato argilloso-calcareo copre questa base. Richessa nei principi minerali.
  • Esposizione e altitudine Nord est altitudine min 66 m et max 254m
  • Metodo di allevamento Taille Cordon
  • Densità d'impianto 8000 ceppi per ettaro

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

90

Franciacorta Brut DOCG

Un grande classico, tra i metodo classico di Franciacorta. Si perdoni l'innocente gioco di parole ma, mai come in questo caso, siamo di fronte a una bottiglia che rappresenta nell'immaginario di ogni appassionato la vera essenza del metodo Franciacorta. Chardonnay in netta prevalenza su Pinot Nero e Pinot Bianco, questo Brut targato Contadi Castaldi è il perfetto compagno di aperitivi raffinati e di cene tra amici. In cantina le attenzioni sono tantissime. Dalla maniacale selezione dei grappoli migliori al rigoroso controllo della catena del freddo in ogni fase della lavorazione per preservare i migliori profumi dell'uva. A garantire complessità al risultato finale, poi, interviene la malolattica svolta parzialmente. Il risultato è una bollicina caratterizzata da un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fresco, con note floreali, agrumate e fruttate. In bocca è croccante, dotato di una bella acidità e una appagante sapidità.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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