Cosa: Una bollicina elegante e intrigante
Perché: Per chi ama la complessità
Perfetto con: Pesci al forno o in umido
Cosa: Una bollicina elegante e intrigante
Perché: Per chi ama la complessità
Perfetto con: Pesci al forno o in umido
Imbottigliato da J. Clement
Prodotto in Francia
La Cuvée Réserve di J Clement nasce da un sapiente taglio Champenoise che comprende tutte le uve ammesse dal disciplinare. Nello specifico a un 50% di Meunier si aggiunge un 40% di Pinot Noir e giusto una punta di Chardonnay. Il risultato è un vino di grande complessità che affina per lungo tempo sui lieviti in bottiglia. Ne deriva uno Champagne estremamente piacevole ma soprattutto perfetto compagno di diverse preparazioni. Un vero vino a tutto pasto, pur con le bollicine, da proporre magari in occasione di una bella cena di pesce tra amici.
Familiare, piccola e capace di produrre vini di grande qualità. E' questa la carta d'identità di Maison J Clement, fondata negli anni 50 da Martial Clement. A lui subentò James Clement, il figlio, che iniziò ad affiancare il padre in vigna e in cantina fin dall'età di 14 anni. Oggi le sorti della piccola maison sono affidate a Cécile e Fabien che hanno il compito di sviluppare il mercato internazionale. Oggi J Clement può contare su 9,5 ettari vitati (Chardonnay 20% , Pinot Noir 25%, Pinot Meunier 55%), divisi in 36 parcelle in 4 diversi villaggi o cru.
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