La storia della distilleria Glenkinchie è lunga a travagliata. Fu fondata nel 1825 dai fratelli George e John Rate e nel corso di due secoli di storia ha subito diversi passaggi di proprietà, arrivando a rischiare la completa chiusura attorno al 1920. Oggi è parte dei ricco portafoglio di distillerie di proprietà di Diageo ed è una delle ultime in funzione nelle Lowlands. Quello presentato qui è un Whisky di altissima qualità. Un Single Malt che ha maturato per circa 10 anni in botti usate, prima di subire un processo di finitura in botti di sherry Amontillado, appositamente selezionate. L’iniziale dolcezza, ricorda i biscotti e lascia poi il posto a un’anima più secca. Il carattere, fortemente maltato, contrasta con il sottile aroma fruttato che richiama l’uva. Il finale è lungo, secco, con eleganti note di rovere. A dare maggiore complessità all'insieme, intriganti richiami di pepe che aggiungono un gusto piacevolmente speziato. Whisky per veri appassionati, questo Single Malt va bevuto rigorosamente liscio, con l'aggiunta di un goccio d'acqua naturale per diluirlo e apprezzare meglio il suo ricco bouquet di profumi.