Rouge Chateau De Vaudieu Chateauneuf du Pape AOC 2016

La zona di origine è quella di Châteauneuf du Pape. Siamo quindi nel Sud della Francia, quasi affacciati al Mediterraneo. Qui i vini sono spesso il frutto di un taglio di più uve e hanno un carattere tutto particolare. Château Vaudieu non fa eccezione. In questo "rouge", rosso, la base è Grenache, per il 75%, il rimanente è Syrah. Entrambe i vitigni soni tipici di questa zona ed entrambi sono in grado di conferire una personalità decisa ai vini. Macerazione "a infusione", seguita da una lenta fermentazione sulle fecce e da delicati rimontaggi, questo rosso matura per circa 18 mesi in botti di Borgogna. Ne deriva un calice caratterizzato da un bel colore rubino profondo, con profumi deliziosamente fruttati. Al naso, infatti, è facile individuare una sottile miscela di lampone e fava di cacao, a cui fanno seguito note di fumo e di tostatura. In bocca, l'attacco è fresco, con bei tannini maturi, una nota mentolata che evolve, con il passare dei minuti in note di grafite. Un rosso complesso e di buon corpo che richiede senza dubbio un abbinamento importante. Ottimo, per esempio, con zuppe e minestre o secondi a base di carni rosse.