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Svinando
88
Trento DOC Brut
Cantine Endrizzi
2014
Trentino - Alto Adige, S. Michele all?Adige (TN)
12,50
(cod. S0379)
Prodotto non disponibile
Per farlo così buono? ci vuole Talento

Cosa: Un fine metodo classico trentino
Perchè: Per il suo charme sobrio ed elegante
Perfetto con: Vol au vent al salmone

Trento DOC Brut - Cantine Endrizzi

Il Trento DOC Endrizzi è un ‘Talento’, ovvero uno spumante metodo classico italiano ottenuto da sole uve chardonnay, pinot nero e pinot bianco, con affinamento sur lies di minimo 15 mesi (più di 24 in questo caso) e tenore zuccherino inferiore ai 12 grammi/litro. Rimanendo nel tecnico, ecco il commento alla degustazione: ommioddiiiio che buono!

Quello della famiglia Endrici (Endrizzi è la forma dialettale) è un nome legato alla produzione di vino di altissima qualità da oltre un secolo. Nel 1885 Francesco e Angelo Endrici si sono insediati nella zona, e agli inizi del Novecento sono stati tra i primi ad affiancare ai vitigni tradizionali, come teroldego e lagrein, il cabernet sauvignon e il merlot. Oggi Paolo Endrici e sua moglie Christine rappresentano la quarta generazione. Accanto alla cantina storica del 1885, situata presso l’antico edificio del Masetto e adibita oggi a bottaia, è stata realizzata di recente quella nuova, che unisce un’architettura d’avanguardia, perfettamente integrata nell’ambiente, a un impatto visivo di grande effetto. Per Paolo e Christine il vino è il risultato di una serie di azioni agricole e creative per le quali è doveroso ridurre al minimo gli elementi estranei alla natura della bacca d’uva. Come ai tempi di Francesco e Angelo, i vitigni tradizionali convivono con le varietà internazionali, sul versante sud delle Alpi, dove il clima mediterraneo incontra quello continentale, creando le condizioni ottimali per una viticoltura di qualità.

Scheda Tecnica

Trento DOC Brut - Cantine Endrizzi

Cantine Endrizzi produce questo Trento DOC Brut a S. Michele all?Adige (TN), Trentino - Alto Adige. Trento DOC Brut è un vino Spumante metodo classico brut, a base di Chardonnay 85%; Pinot Nero 15% e ha un volume di 12,5% vol..
Abbina questo Trento DOC Brut con Vol au vent al salmone per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Trento DOC Brut di Cantine Endrizzi su Svinando? Per il suo charme sobrio ed elegante. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Spumante metodo classico brut
  • Provenienza Trentino - Alto Adige
  • Uve Chardonnay 85%; Pinot Nero 15%
  • Sensazioni Colore giallo paglierino brillante, bollicina fine; naso minerale con invitanti sfumature fragranti di croissant; bocca precisa, sapida e di ottima acidità
  • Vinificazione La pressatura soffice dei grappoli interi avviene in atmosfera inerte per ridurre i fenomeni ossidativi. La prima fermentazione è condotta in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. Il metodo utilizzato per la rifermentazione in bottiglia è quello classico previsto dalla Trento DOC. La maturazione sui lieviti dura oltre i 24 mesi al fine di mantenere intatta la fragranza del vino d?origine. Il ?dosage? è minimo, per non alterare le caratteristiche conferite naturalmente dai fattori ambientali molto favorevoli, dalla presa di spuma e da una lavorazione artigiana particolarmente curata
  • Gradazione Alcolica 12,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24 h prima. Aprire e servire al momento.
  • Temperatura di servizio
  • Quando berlo Aperitivo assicurato per i prossimi 3 anni
  • Abbinamento Perfetto come aperitivo, ottimo con secondi di pesce, crostacei, molluschi
La Vigna
  • Terreno Vulcanico
  • Esposizione e altitudine SudEst, 500-650 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Pergola trentina
  • Densità d'impianto 4.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

a cura di Lorenzo Triolo
88

Asolo Prosecco DOCG Superiore

Giosuè Carducci definì Asolo la città dei cento orizzonti: guardando a settentrione, infatti, i profili collinari si susseguono in un gioco di prospettive che sembra non aver fine, morbido rilievo dopo morbido rilievo. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini, prodotto da uva Glera coltivata appunto nel territorio asolano, eredita un ampio spettro di suggestioni da luoghi tanto suggestivi. Tradizionale e unico al tempo stesso: fin dal colore, dorato e luminoso, si comprende che ciò che abbiamo nel calice non è una Bollicina qualsiasi. Profumi fruttati e floreali preludono a un assaggio conturbante, sostenuto da aromi freschissimi. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini ha una leggera vena abboccata finale, che invita a un nuovo sorso. Con un buon risotto al radicchio è sublime

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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