Se pensi che i vini bianchi siano tutti uguali e delicati, preparati a cambiare idea. Basta assaggiare un sorso di questo Gewurztraminer, Cuvée René di Dopff & Irion, una vera e propria esplosione sensoriale che non teme confronti. Siamo in Francia, in Alsazia, nel pittoresco borgo di Riquewihr, la "Perla" dell'Alsazia. Questo territorio ha una storia vitivinicola millenaria, documentata sin dal 1094. Trovandosi ai piedi dei monti Vosgi, Riquewihr beneficia di un microclima eccezionale. Le montagne proteggono i vigneti dalle piogge atlantiche, garantendo un’esposizione solare ottimale. Questa singolare condizione geo-climatica, unita a una ricca varietà di suoli, dona alle uve un carattere inimitabile. Qui non ci sono misteri né blend complicati: Cuvée René è un Gewurztraminer al 100%. Vitigno a bacca "rosa" che regala colori più carichi e un profilo aromatico inconfondibile e quasi esuberante. La grande aromaticità è la sua arma vincente. La vinificazione è attenta. Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto viene fatto fermentare in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, per preservare tutta la freschezza e la ricchezza aromatica. In seguito il vino matura per sei mesi sulle fecce fini, e per altri sei mesi in legno. Questo lento processo aggiunge complessità, morbidezza e struttura, rendendo il sorso più profondo e rotondo prima dell'imbottigliamento. Nel calice sfoggia un bellissimo colore giallo pallido con leggeri riflessi verdi, luminoso e limpido che anticipa la sua freschezza. Al naso, si viene travolti da un'intensità fuori dal comune, con note speziate tipiche, sentori di uva secca e vinacce. Ma è l'eco floreale della rosa a rendere il bouquet così elegante e riconoscibile. In bocca questo vino si dimostra potente ed espressivo, con un piacevole richiamo al miele, pur non essendo dolce. Si chiude poi con una grande persistenza e una sferzata di freschezza che pulisce il palato. Perfetto compagno per le cucine del mondo, il suo carattere speziato è la chiave di volta per abbinamenti da urlo. Ottimo con la cucina Asiatica, Thai o Indiana, la sua aromaticità e la dolcezza percepita stemperano il piccante e l'agrodolce dei piatti. Da provare con formaggi erborinati.