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"Bisù" Sauvignon Trentino DOC 2019

"Bisù" Sauvignon Trentino DOC 2019.
Corvée
Annata: 2019
Provenienza: Trentino Alto Adige, Altavalle (TN)
18
€ 16,00 € 9,60 -40%
Formato 0.75 l. (€ 12,80/lt.)
cod. S1387
Sauvignon dai caratteri singolari

Cosa: Da un appezzamento nel comune di Altavalle, a 602 metri slm
Perché: Per la personalità schietta e decisa, tipica della montagna
Perfetto con: Aperitivo. Ottimo con pesci grassi e preparazioni delicatamente speziate

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
"Bisù" Sauvignon Trentino DOC 2019
Corvée
Annata: 2019
Provenienza: Trentino Alto Adige, Altavalle (TN)
€ 16,00 € 9,60 -40%
Formato 0.75 l. (€ 12,80/lt.)
cod. S1387
Sauvignon dai caratteri singolari

Cosa: Da un appezzamento nel comune di Altavalle, a 602 metri slm
Perché: Per la personalità schietta e decisa, tipica della montagna
Perfetto con: Aperitivo. Ottimo con pesci grassi e preparazioni delicatamente speziate

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaBianco DOC
  • Provenienza Trentino Alto Adige
  • Uve Sauvignon
  • Sensazioni Giusto connubio di ricchezza aromatica e persistenza gustativa. Vino delicato con profumo di fiori di sambuco, litchi, mango e frutta esotica in genere.
  • Vinificazione Raccolta manuale, diraspatura, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, affinamento sulle lisi per 8 mesi circa, invecchiamento in bottiglia per 6 mesi.
  • Gradazione Alcolica 12,5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12 gradi
  • BicchiereTulipano ampio
  • Quando berlo entro 3 anni
  • Abbinamento Aperitivi, Menù di pesce
La Vigna
  • Terreno Franco - Sabbioso con buona dotazione di argilla
  • Esposizione e altitudine Sud, Sud-est
  • Metodo di allevamento Guyot semplice unilaterale e pergola
  • Densità d'impianto 5500
Note sulla produzione
  • ITALIA

  • CORVEE SRL - LOCALITA' BEDIN 18 - 38034 CEMBRA LISIGNAGO (TN)

    "Bisù" Sauvignon Trentino DOC 2019
  • Bisù è un Sauvignon dai caratteri singolari. Il giusto connubio di ricchezza aromatica e persistenza gustativa. La vigna da cui provengono le uve in questo caso è un appezzamento collocato nel comune di Altavalle, a 602 metri sul livello del mare che gode di un microclima caldo e asciutto, particolarmente favorevole alla coltivazione del Sauvignon. Il terreno qui è di natura vulcanica, drenante e ricco di minerali, favorisce la componente "fumè" del vino. Raccolta manuale nella seconda decade di settembre, le uve vengono inizialmente pressate in maniera soffice in atmosfera inerte. Il mosto ottenuto viene chiarificato per mezzo di una decantazione statica e successivamente viene avviato alla fase di fermentazione, a temperatura controllata, in serbatoi d’acciaio inox. Al termine di questa fase, il vino affina sui propri lieviti per un periodo di circa 8 mesi in tonnaux di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Dopo l'imbottigliamento, poi, il vino matura ulteriormente in cantina per altri 6 mesi prima della commercializzazione. Giallo paglierino brillante, questo Bisù è un bianco dal delicato profumo di fiori di sambuco, litchi, mango e frutta esotica. In bocca risulta piacevolmente bevibile e fresco. Quasi dissetante. Vino dalla personalità schietta e decisa tipica della montagna, si presta come aperitivo. Sulla tavola, invece, richiede piatti dal sapore deciso. Ottimo con pesci grassi e preparazioni delicatamente speziate.

    Corvée è un progetto vitivinicolo che parla della Val di Cembra, valorizzando le specificità di uve ricche di carattere, coltivate con fatica, strappando terreno alla montagna, con terrazzamenti sostenuti da muri a secco. Pochi soci, quattro per la precisione, tanta dedizione e un’idea comune, quella di realizzare grandi vini di montagna. Per farlo, in cantina (e prima ancora in vigna) si uniscono le conoscenze della tradizione alle più moderne tecniche di vinificazione. Il tutto per valorizzare al meglio quello che la natura è in grado di donare. Müller-Thurgau, Pinot grigio, Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Riesling renano, Pinot nero, Lagrein, Schiava sono le varietà coltivate, ognuna a una diversa altezza. Nascono così le linee dei vini "strutturati di rilievo", tra i 400 e i 500 metri, le bollicine d’altura, i Trento Doc, tra i 500 e i 600 metri e gli "eleganti di alta quota", tra i 600 e i 700 metri.

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