Cosa: Soave di nome e di fatto
Perché: Non è il solito bianco
Perfetto con: Trota al cartoccio
Cosa: Soave di nome e di fatto
Perché: Non è il solito bianco
Perfetto con: Trota al cartoccio
Nato dai terreni vulcanici della zona del Soave, il Tovo al Pigno si presenta di un bel giallo paglierino carico, con profumi fruttati e leggermente minerale. Longilineo e morbido, l?eleganza è la sua caratteristica principale. Soave, appunto, di nome e di fatto: provalo!
La DOC Soave si trova nella zona sud-ovest del Veneto, in quell'area compresa tra i Monti Lessini e i Colli Berici. Ed è proprio qui che la famiglia Mainente produce vino da oltre 50 anni. A occuparsi oggi dell?azienda sono Davide e il fratello Marco, agronomo. Nei 12 ettari vitati si coltiva quasi esclusivamente garganega, varietà a bacca bianca regina della zona, alla base del Soave. Per il resto chardonnay (mezzo ettaro) e trebbiano di Soave (mezzo ettaro). Davide e Marco seguono tutto il processo produttivo, dalla vigna alla bottiglia, secondo una filosofia rispettosa del territorio e intervenendo il meno possibile sia in vigna che in cantina.
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Friuli-Venezia Giulia 
