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Svinando
87
Sangiovese di Romagna DOC Superiore
Conde
2010
Emilia-Romagna, Fiumana di Predappio (FC)
11,00
(cod. S0269)
Prodotto non disponibile
Sangiovese di Romagna: una tradizione lunga 2.000 anni

Cosa: Il più tipico dei rossi di Romagna
Perchè: Per scoprire una delle declinazioni più classiche del Sangiovese
Perfetto con: Tortellini al ragù

Sangiovese di Romagna DOC Superiore - Conde

Dopo Toscana e Umbria, continuiamo il nostro viaggio alla scoperta del vitigno a bacca scura più importante del Centro Italia: il sangiovese. Lo facciamo con una denominazione  storica, il Sangiovese di Romagna DOC, in versione Superiore, nell’interpretazione dell’azienda agricola Condé, una delle realtà emergenti più interessanti della zona.

Nel III secolo a.C. il tribuno Romano Caio Appio fonda la città di Predappio, e si ritira le sue colline per coltivare il Sanguis Iovis, il sangiovese. Circa 2.000 anni dopo Francesco Condello, broker di successo, abbandona il mondo della finanza dopo 30 anni per dedicarsi finalmente alla sua passione: la stessa di Caio Appio. Condé nasce così, dalla passione per la viticoltura e per il generoso territorio di Predappio. Un progetto imponente e visionario, iniziato nel 2001 e che consiste oggi in 110 ettari di proprietà, di cui 77 coltivati a vigneto, suddivisi in 52 parcelle (lavorate e vinificate separatamente, prima dell’assemblaggio finale) e plasmati dalla mano esperta di Federico Curtaz. Il sangiovese occupa il 90% della superficie vitata, mentre il restante 10% è coltivato a merlot. In vigna si seguono i principi della lotta integrata e delle viticoltura sostenibile, e dal 2011 l’azienda ha aderito al progetto Magis, uno dei più avanzati in termini di produzione vinicola. La vinificazione avviene in acciaio per gravità, con il solo utilizzo di lieviti indigeni, l’affinamento in acciaio e legni piccoli e grandi di varia tipologia. Ogni vino è espressione del terroir e dell’annata, e ogni scelta è basata sull’assaggio piuttosto che su rigidi protocolli. E allora assaggiamolo questo Sangiovese: naso ampio, etereo, con la frutta matura arricchita da delicate sfumature balsamiche. In bocca ritroviamo tutto il carattere della varietà, con un tannino vibrante ma ingentilito dall’interpretazione. Stappiamo?

Scheda Tecnica

Sangiovese di Romagna DOC Superiore - Conde

Conde produce questo Sangiovese di Romagna DOC Superiore a Fiumana di Predappio (FC), Emilia-Romagna. Sangiovese di Romagna DOC Superiore è un vino Rosso fermo secco DOC, a base di 95% Sangiovese, 5% Merlot e ha un volume di 13,5% vol..
Abbina questo Sangiovese di Romagna DOC Superiore con Tortellini al ragù per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Sangiovese di Romagna DOC Superiore di Conde su Svinando? Per scoprire una delle declinazioni più classiche del Sangiovese. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOC
  • Provenienza Emilia-Romagna
  • Uve 95% Sangiovese, 5% Merlot
  • Sensazioni Colore rosso rubino con riflessi granato; al naso profumi di frutta matura, note eteree e un?idea di incenso; bocca di spessore, sapida, con tannino in evidenza ma levigato
  • Vinificazione La fermentazione avviene per 10-15 giorni in vasche inox a temperatura controllata effettuando numerosi rimontaggi e delestage per la completa espressione del vino. Un?attenta e precisa parcellizzazione in vigna viene rispettata anche in cantina, dove il vino di ogni appezzamento completa la fermentazione malolattica (in acciaio) e una parte di affinamento in purezza, affinamento che si protrae dopo l?assemblaggio. Il Merlot affina 5-6 mesi in barrique dell?Allier e 5 mesi in acciaio. Dopo l?assemblaggio affina per altri 6 mesi in bottiglia
  • Gradazione Alcolica 13,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 18°
  • Quando berlo Oggi ? 3 anni
  • Abbinamento Primi piatti con sughi strutturati, pietanze di carne rossa, cacciagione, formaggi mediamente stagionati
La Vigna
  • Terreno Argilloso - calcareo
  • Esposizione e altitudine Est - nordEst, da 150 a 350 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Cordone speronato
  • Densità d'impianto 6.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

92

Brunello di Montalcino DOCG Campaperi

Il vero appassionato quando sente parlare di Brunello si mette sull'attenti, inutile negarlo. Il Brunello di Montalcino Campaperi de Il Valentiano, non sfugge a questa regola. Marziale, infatti, nell'inanellare con precisione le caratteristiche che hanno fatto di questo vino un campione del Made in Italy, si permette alcune peculiarità, tali da renderlo un must per chi cerca quella bottiglia speciale che faccia fare alla propria collezione il salto di qualità. Prodotto dalle uve del più antico vigneto della cantina, il Brunello di Montalcino Campaperi Il Valentiano sfoggia un colore rosso brillante, un bouquet ampio che spazia dai sentori di frutti di bosco alla vaniglia, un gusto pieno e morbido, uniti a una lunghissima persistenza aromatica. La struttura è importante, in linea con un nome tanto blasonato, e a una struttura così rilevante è bene accostare piatti sostanziosi, ricchi di sapore e scrupolosamente cucinati nel solco della tradizione. Non disdegna abbinamenti meno scontati: una degustazione con un calice di Brunello accanto a cioccolato fondente è semplicemente favolosa. Il Brunello di Montalcino Campaperi schiude orizzonti di piacere travolgenti: un vino da provare, assolutamente.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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