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Sangiovese di Romagna DOC Superiore, Conde
87

Sangiovese di Romagna DOC Superiore

Conde
Annata: 2010
Provenienza: Emilia-Romagna, Fiumana di Predappio (FC)
11.00
11,00
cod. S0269
Vittima del suo successo

Sangiovese di Romagna: una tradizione lunga 2.000 anni

Cosa: Il più tipico dei rossi di Romagna
Perché: Per scoprire una delle declinazioni più classiche del Sangiovese
Perfetto con: Tortellini al ragù

Sangiovese di Romagna DOC Superiore - Conde

Dopo Toscana e Umbria, continuiamo il nostro viaggio alla scoperta del vitigno a bacca scura più importante del Centro Italia: il sangiovese. Lo facciamo con una denominazione  storica, il Sangiovese di Romagna DOC, in versione Superiore, nell’interpretazione dell’azienda agricola Condé, una delle realtà emergenti più interessanti della zona.

Nel III secolo a.C. il tribuno Romano Caio Appio fonda la città di Predappio, e si ritira le sue colline per coltivare il Sanguis Iovis, il sangiovese. Circa 2.000 anni dopo Francesco Condello, broker di successo, abbandona il mondo della finanza dopo 30 anni per dedicarsi finalmente alla sua passione: la stessa di Caio Appio. Condé nasce così, dalla passione per la viticoltura e per il generoso territorio di Predappio. Un progetto imponente e visionario, iniziato nel 2001 e che consiste oggi in 110 ettari di proprietà, di cui 77 coltivati a vigneto, suddivisi in 52 parcelle (lavorate e vinificate separatamente, prima dell’assemblaggio finale) e plasmati dalla mano esperta di Federico Curtaz. Il sangiovese occupa il 90% della superficie vitata, mentre il restante 10% è coltivato a merlot. In vigna si seguono i principi della lotta integrata e delle viticoltura sostenibile, e dal 2011 l’azienda ha aderito al progetto Magis, uno dei più avanzati in termini di produzione vinicola. La vinificazione avviene in acciaio per gravità, con il solo utilizzo di lieviti indigeni, l’affinamento in acciaio e legni piccoli e grandi di varia tipologia. Ogni vino è espressione del terroir e dell’annata, e ogni scelta è basata sull’assaggio piuttosto che su rigidi protocolli. E allora assaggiamolo questo Sangiovese: naso ampio, etereo, con la frutta matura arricchita da delicate sfumature balsamiche. In bocca ritroviamo tutto il carattere della varietà, con un tannino vibrante ma ingentilito dall’interpretazione. Stappiamo?

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso fermo secco DOC
  • Provenienza Emilia-Romagna
  • Uve 95% Sangiovese, 5% Merlot
  • Sensazioni Colore rosso rubino con riflessi granato; al naso profumi di frutta matura, note eteree e un?idea di incenso; bocca di spessore, sapida, con tannino in evidenza ma levigato
  • Vinificazione La fermentazione avviene per 10-15 giorni in vasche inox a temperatura controllata effettuando numerosi rimontaggi e delestage per la completa espressione del vino. Un?attenta e precisa parcellizzazione in vigna viene rispettata anche in cantina, dove il vino di ogni appezzamento completa la fermentazione malolattica (in acciaio) e una parte di affinamento in purezza, affinamento che si protrae dopo l?assemblaggio. Il Merlot affina 5-6 mesi in barrique dell?Allier e 5 mesi in acciaio. Dopo l?assemblaggio affina per altri 6 mesi in bottiglia
  • Gradazione Alcolica 13,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 18°
  • Quando berlo Oggi ? 3 anni
  • Abbinamento Primi piatti con sughi strutturati, pietanze di carne rossa, cacciagione, formaggi mediamente stagionati
La Vigna
  • Terreno Argilloso - calcareo
  • Esposizione e altitudine Est - nordEst, da 150 a 350 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Cordone speronato
  • Densità d'impianto 6.000 ceppi per ettaro
Spedizione Gratuita
Con Soli 35euro

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Garanzia Trusted Shops

IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Chardonnay Emilia IGT "Perticato La Piana"

Chardonnay in purezza, proveniente dai vigneti aziendali nel comune di Travo, nel piacentino. Il Perticato La Piana nasce da una crio-macerazione pellicolare di 48 ore, seguita da una fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. Poi, per la fase di affinamento, la massa di vino viene divisa in due parti. La maggior parte, circa il 70% del vino, viene fatta maturare per circa sette mesi in tradizionali carati da 225 litri. L'altra parte, invece, rimane semplicemente in vasche di acciaio. Questa scelta permette al produttore di ottenere una maggiore complessità di aromi e profumi, senza perdere l'immediatezza di un vino lavorato solo in acciaio. Il risultato (azzeccato) è un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso dominano le note di frutta dolce, agrumi e burro. In bocca è giustamente equilibrato e consistente. Lungo il finale, richiama le note di frutta fresca percepite in precedenza.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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