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93
Spumante Tardivo VSQ
Cascina Fonda
2011
Piemonte, Mango (CN)
8.80
8,80
(cod. S0070)
Prodotto non disponibile
La freschezza di un aperitivo in Langa

Cosa: Uno strepitoso Moscato Spumante piemontese
Perché: E? un vino ?facile?? ed è buonissimo!
Perfetto con: Insalata russa

Spumante Tardivo VSQ - Cascina Fonda

Moscato o brut? Questa classica domanda da fine cena nuziale dovete cancellarla dalla vostra mente per capire cos'è il Tardivo di Cascina Fonda. Tutto nasce a Mango, nella Langa ‘dolce’ dove nascono i migliori moscati...

Il Moscato, uva dall’aroma inconfondibile, dà vita a spumanti dolci spesso associati alle feste e ai dessert. Ma i fratelli Barbero hanno ottenuto un prodotto che va oltre a questo stereotipo, raccogliendo le uve tardivamente, aspettando che il sole di Settembre arricchisca gli acini dei profumi più nobili. E poi vinificando le uve col metodo Martinotti, ottenendo uno spumante aromatico, dai profumi agrumati e note di albicocca, dove la dolcezza è solo un compendio e non la caratteristica principale, rendendolo abbinabile certamente ai dessert, ma anche ad aperitivi o antipasti salati, creando un contrasto di sapori unico.
Vocazione, scommessa e passione: tre aspetti fondamentali per Cascina Fonda. Vocazione per il territorio e la coltivazione dell’uva fin dal 1963, anno in cui Secondino Barbero creò l’azienda, sfruttando la sua esperienza nel campo vitivinicolo.
Scommessa vinta grazie ai figli Massimo e Marco che, dal 1988, hanno iniziato ad imbottigliare il vino prodotto, e puntato sul Moscato, una “passione” che nasce dalle colline site tra Mango e Neive, simbolo di una terra che sa donare un prodotto unico.
I fratelli Barbero sono attenti anche ad altre tipologie di vino e producono Dolcetto, Barbaresco, Brachetto.
Dal 1995 al 2000 è stata sviluppata la nuova cantina, secondo canoni che rispettano la logistica del lavoro e la modernità.
Massimo e Marco Barbero continuano a lavorare per mantenere quella qualità che sta alla base di tutti i vini che vengono prodotti, firmati Cascina Fonda.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Vino spumante dolce di qualità
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Moscato Bianco di Canelli
  • Sensazioni Colore giallo paglierino brillante con lievi riflessi dorati, spuma fine e persistente. Profumo fragrante e piacevole, con note fruttate, di agrumi, noce e albicocca matura. Sapore pieno, molto strutturato, armonico, con spuma gradevole ed evidente, moderatamente dolce, con retrogusto persistente ricco di aromi fruttati
  • Vinificazione Diraspapigiatura delle uve, macerazione a freddo con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione e presa di spuma in autoclave fino ad una sovrapressione di 4,5 bar a temperatura controllata e permanenza sui lieviti per circa 90 giorni. Al termine della lavorazione si effettua la stabilizzazione con refrigerazione poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per alcuni mesi
  • Gradazione Alcolica 6,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 10°
  • Quando berlo Si vocifera di bottiglie straordinarie anche dopo 4/5 anni?
  • Abbinamento Paste secche, dolci ma anche antipasti leggeri e formaggi, in particolare quelli erborinati e mediamente stagionati
La Vigna
  • Terreno Marnoso
  • Esposizione e altitudine Sud-est, 400 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 3.500 ceppi per ettaro

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Garanzia Trusted Shops

Il Consigliato della Settimana

92

Scalabrone Bolgheri DOC

La Tenuta Guado al Tasso si trova vicino a Bolgheri, sulla costa toscana, in una delle aree vinicole più densamente popolate da vini premiati dalla critica internazionale. Un microclima unico che si crea grazie alla vicinanza del mare e alle colline che poco distanti offrono un riparo al freddo. Questo rosato nasce nel vigneto conosciuto come "Scalabrone”, dal nome del bandito vissuto in questa zona nei primi del 1800. Una sorta di Robin Hood nostrano che attaccava le navi nell'antico portocanale di Bolgheri. La base, come è giusto che sia per il territorio di provenienza, è tutta internazionale. Un sapiente assemblaggio di uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah che vengono vinificate in acciaio per esaltarne la freschezza e le note più piacevoli di frutta rossa, come la ciliegia e il lampone.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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