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Svinando
93
Spumante Tardivo VSQ
Cascina Fonda
2011
Piemonte, Mango (CN)
8,80
(cod. S0070)
Prodotto non disponibile
La freschezza di un aperitivo in Langa

Cosa: Uno strepitoso Moscato Spumante piemontese
Perchè: E? un vino ?facile?? ed è buonissimo!
Perfetto con: Insalata russa

Spumante Tardivo VSQ - Cascina Fonda

Moscato o brut? Questa classica domanda da fine cena nuziale dovete cancellarla dalla vostra mente per capire cos'è il Tardivo di Cascina Fonda. Tutto nasce a Mango, nella Langa ‘dolce’ dove nascono i migliori moscati...

Il Moscato, uva dall’aroma inconfondibile, dà vita a spumanti dolci spesso associati alle feste e ai dessert. Ma i fratelli Barbero hanno ottenuto un prodotto che va oltre a questo stereotipo, raccogliendo le uve tardivamente, aspettando che il sole di Settembre arricchisca gli acini dei profumi più nobili. E poi vinificando le uve col metodo Martinotti, ottenendo uno spumante aromatico, dai profumi agrumati e note di albicocca, dove la dolcezza è solo un compendio e non la caratteristica principale, rendendolo abbinabile certamente ai dessert, ma anche ad aperitivi o antipasti salati, creando un contrasto di sapori unico.
Vocazione, scommessa e passione: tre aspetti fondamentali per Cascina Fonda. Vocazione per il territorio e la coltivazione dell’uva fin dal 1963, anno in cui Secondino Barbero creò l’azienda, sfruttando la sua esperienza nel campo vitivinicolo.
Scommessa vinta grazie ai figli Massimo e Marco che, dal 1988, hanno iniziato ad imbottigliare il vino prodotto, e puntato sul Moscato, una “passione” che nasce dalle colline site tra Mango e Neive, simbolo di una terra che sa donare un prodotto unico.
I fratelli Barbero sono attenti anche ad altre tipologie di vino e producono Dolcetto, Barbaresco, Brachetto.
Dal 1995 al 2000 è stata sviluppata la nuova cantina, secondo canoni che rispettano la logistica del lavoro e la modernità.
Massimo e Marco Barbero continuano a lavorare per mantenere quella qualità che sta alla base di tutti i vini che vengono prodotti, firmati Cascina Fonda.

Scheda Tecnica

Spumante Tardivo VSQ - Cascina Fonda

Cascina Fonda produce questo Spumante Tardivo VSQ a Mango (CN), Piemonte. Spumante Tardivo VSQ è un vino Vino spumante dolce di qualità, a base di Moscato Bianco di Canelli e ha un volume di 6,5% vol..
Abbina questo Spumante Tardivo VSQ con Insalata russa per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Spumante Tardivo VSQ di Cascina Fonda su Svinando? E? un vino ?facile?? ed è buonissimo!. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Vino spumante dolce di qualità
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Moscato Bianco di Canelli
  • Sensazioni Colore giallo paglierino brillante con lievi riflessi dorati, spuma fine e persistente. Profumo fragrante e piacevole, con note fruttate, di agrumi, noce e albicocca matura. Sapore pieno, molto strutturato, armonico, con spuma gradevole ed evidente, moderatamente dolce, con retrogusto persistente ricco di aromi fruttati
  • Vinificazione Diraspapigiatura delle uve, macerazione a freddo con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione e presa di spuma in autoclave fino ad una sovrapressione di 4,5 bar a temperatura controllata e permanenza sui lieviti per circa 90 giorni. Al termine della lavorazione si effettua la stabilizzazione con refrigerazione poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per alcuni mesi
  • Gradazione Alcolica 6,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 10°
  • Quando berlo Si vocifera di bottiglie straordinarie anche dopo 4/5 anni?
  • Abbinamento Paste secche, dolci ma anche antipasti leggeri e formaggi, in particolare quelli erborinati e mediamente stagionati
La Vigna
  • Terreno Marnoso
  • Esposizione e altitudine Sud-est, 400 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 3.500 ceppi per ettaro

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Con Solo 6 Bottiglie

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Garanzia Trusted Shops

Il Consigliato della Settimana

90

Leone de Castris Rosso Primitivo IGT Villa Santera

Leone de Castris torna in pista con questo riuscitissimo Rosso Primitivo Salento IGT, il Villa Santera. Rosso intenso, pieno, di grande suggestione. Al naso è tutta una danza di sentori di frutti rossi e cenni di spezie, con note di vaniglia accentuate e chiare. Al palato si rivela ampio e morbido, con sapore piacevolmente persistente. Il Villa Santera Rosso Primitivo Salento IGT di Leone de Castris affina per un minimo di 3 mesi in botte -e si sente.
Proprio per il corredo aromatico che eredita dal legno è bene servirlo accanto a pietanze di una certa intensità, caratterizzate da sapori decisi: con carni grigliate e formaggi stagionati dà il meglio di sé. Dedicato a chi cerca pugliesi di razza, ricchi di ispirazione e di grande carattere.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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