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Svinando
93
Spumante Tardivo VSQ
Cascina Fonda
2011
Piemonte, Mango (CN)
8,80
(cod. S0070)
Prodotto non disponibile
La freschezza di un aperitivo in Langa

Cosa: Uno strepitoso Moscato Spumante piemontese
Perchè: E? un vino ?facile?? ed è buonissimo!
Perfetto con: Insalata russa

Spumante Tardivo VSQ - Cascina Fonda

Moscato o brut? Questa classica domanda da fine cena nuziale dovete cancellarla dalla vostra mente per capire cos'è il Tardivo di Cascina Fonda. Tutto nasce a Mango, nella Langa ‘dolce’ dove nascono i migliori moscati...

Il Moscato, uva dall’aroma inconfondibile, dà vita a spumanti dolci spesso associati alle feste e ai dessert. Ma i fratelli Barbero hanno ottenuto un prodotto che va oltre a questo stereotipo, raccogliendo le uve tardivamente, aspettando che il sole di Settembre arricchisca gli acini dei profumi più nobili. E poi vinificando le uve col metodo Martinotti, ottenendo uno spumante aromatico, dai profumi agrumati e note di albicocca, dove la dolcezza è solo un compendio e non la caratteristica principale, rendendolo abbinabile certamente ai dessert, ma anche ad aperitivi o antipasti salati, creando un contrasto di sapori unico.
Vocazione, scommessa e passione: tre aspetti fondamentali per Cascina Fonda. Vocazione per il territorio e la coltivazione dell’uva fin dal 1963, anno in cui Secondino Barbero creò l’azienda, sfruttando la sua esperienza nel campo vitivinicolo.
Scommessa vinta grazie ai figli Massimo e Marco che, dal 1988, hanno iniziato ad imbottigliare il vino prodotto, e puntato sul Moscato, una “passione” che nasce dalle colline site tra Mango e Neive, simbolo di una terra che sa donare un prodotto unico.
I fratelli Barbero sono attenti anche ad altre tipologie di vino e producono Dolcetto, Barbaresco, Brachetto.
Dal 1995 al 2000 è stata sviluppata la nuova cantina, secondo canoni che rispettano la logistica del lavoro e la modernità.
Massimo e Marco Barbero continuano a lavorare per mantenere quella qualità che sta alla base di tutti i vini che vengono prodotti, firmati Cascina Fonda.

Scheda Tecnica

Spumante Tardivo VSQ - Cascina Fonda

Cascina Fonda produce questo Spumante Tardivo VSQ a Mango (CN), Piemonte. Spumante Tardivo VSQ è un vino Vino spumante dolce di qualità, a base di Moscato Bianco di Canelli e ha un volume di 6,5% vol..
Abbina questo Spumante Tardivo VSQ con Insalata russa per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Spumante Tardivo VSQ di Cascina Fonda su Svinando? E? un vino ?facile?? ed è buonissimo!. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Vino spumante dolce di qualità
  • Provenienza Piemonte
  • Uve Moscato Bianco di Canelli
  • Sensazioni Colore giallo paglierino brillante con lievi riflessi dorati, spuma fine e persistente. Profumo fragrante e piacevole, con note fruttate, di agrumi, noce e albicocca matura. Sapore pieno, molto strutturato, armonico, con spuma gradevole ed evidente, moderatamente dolce, con retrogusto persistente ricco di aromi fruttati
  • Vinificazione Diraspapigiatura delle uve, macerazione a freddo con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione e presa di spuma in autoclave fino ad una sovrapressione di 4,5 bar a temperatura controllata e permanenza sui lieviti per circa 90 giorni. Al termine della lavorazione si effettua la stabilizzazione con refrigerazione poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per alcuni mesi
  • Gradazione Alcolica 6,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 10°
  • Quando berlo Si vocifera di bottiglie straordinarie anche dopo 4/5 anni?
  • Abbinamento Paste secche, dolci ma anche antipasti leggeri e formaggi, in particolare quelli erborinati e mediamente stagionati
La Vigna
  • Terreno Marnoso
  • Esposizione e altitudine Sud-est, 400 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 3.500 ceppi per ettaro

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