Cosa: La bollicina fresca e piacevolmente aromatica
Perché: Per chi ama pasteggiare a bollicine
Perfetto con: Pesce al forno o in umido
Il Prosecco DOC Cima di Canella nasce da uve Glera prodotte nella zona dell’alta Marca Trevigiana. Colpisce già per il design della bottiglia. Un omaggio alle prime bottiglie prodotte da Canella che venivano identificate con un semplice collarino che ne indicava il contenuto. Nel bicchiere il vino si presenta di un bel colore giallo paglierino. Il profumo è fresco, aromatico e fruttato. In bocca è fine, morbido ma allo stesso tempo asciutto. Nasce come aperitivo ma non disdegna neppure una collocazione in tavola. Ottimo compagno di un pesce al forno o in umido.
“Alles trinken Canella weine”. Uno slogan semplice e diretto che oggi probabilmente passerebbe inosservato tra le gigantografie di modelle ammiccanti. Ma siamo sul finire degli anni 50 in Italia e quel cartellone pubblicitario che si trova sulle strade del litorale veneto, a Jesolo, è un simbolo di modernità senza precedenti. I vini da bere sono quelli dell’azienda Canella, ovviamente, nata dall’intraprendenza di un visionario Luciano Canella solo pochi anni prima, nel 1952. Vini facili da bere e che piacciano davvero a tutti. Questo è il fil rouge di tutte le bottiglie marchiate, ancora oggi, con la grande “C” trasformata in un cameriere che serve da bere. In questi giorni frenetici, i vini Canella uniscono, in un concept di successo, la spensieratezza della dolce vita anni 50 a un prodotto fresco e giovane.
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Il Prosecco superiore, quindi quello prodotto solo con le uve provenienti dalla ristretta area Docg di Valdobbiadene, regala sempre grandi soddisfazioni. Ancora meglio se, come in questo caso, è proprosta in un'inedita versione magnum. Versione Extra Dry, quella più tradizionale, con un piccolo residuo zuccherino che rende il vino perfetto compagno di mille aperitivi in compagnia. Ottimo se servito con un tagliere di salumi e formaggi, si rivela una scelta azzeccata anche come chiusura di un pasto. Non stona neppure se viene servito in abbinamento a un dolce semplice della tradizione o a una crostata di frutta. Insomma. E' difficile immaginare un vino più versatile di questo. Ed ecco perché, mai come in questo caso, una bottiglia non basta mai. Meglio stappare subito una magnum. Due bottiglie, in questo caso, sono certamente meglio di una!
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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