"Mosaico" Bolgheri Rosso DOC 2022

Mosaico, proposto qui da Fattoria Casa di Terra, è un rosso toscano che racchiude in sé tutta l'essenza del territorio di Bolgheri. La vera anima di Bolgheri. Nasce da uve Merlot in purezza, provenienti da tre appezzamenti situati in zone differenti della denominazione, e si distingue per il suo equilibrio e la sua complessità. Terreni tendenzialmente argillosi con strati di ghiaia in profondità, che conferiscono al vino una mineralità caratteristica. Il clima di Bolgheri, mite e temperato, con le sue brezze marine, completa il quadro, regalando ai frutti profumi e aromi. Le uve vengono raccolte a mano, con cura e attenzione. In seguito vengono vinificate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata mentre la fermentazione malolattica spontanea avviene in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio, dove poi il vino matura per circa 12 mesi. Rosso rubino intenso e profondo, Mosaico sorprende per il bouquet avvolgente di frutti rossi, mora e composta di lamponi. In bocca, invece, si rivela morbido e vellutato, con tannini eleganti e un finale persistente. Accompagna magnificamente carni rosse a lunga cottura, brasati o carni in umido, ma anche formaggi di media e lunga stagionatura, come pecorino o parmigiano 36 mesi.