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Profumi di frutta rossa matura e spezie, elegante e vellutato in bocca, caratterizzato da tannini setosi: ecco il Don Cosimo, Primitivo in purezza di Cantina Due Palme. Decisamente da non perdere!
Angelo Maci, terza generazione di una famiglia di vignaioli, fonda l’azienda cooperativa Due Palme nel 1989. Cantine Due Palme, oltre a produrre davvero ottimi vini, da sempre guarda al futuro, in un’ottica di sviluppo sostenibile, con il coraggio di chi ha i piedi ben poggiati nella tradizione.
Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer 
Cantine Due Palme produce questo Don Cosimo Primitivo Salento IGP a Cellino San Marco (BR), Puglia. Don Cosimo Primitivo Salento IGP è un vino rosso fermo secco igp, a base di uve primitivo e ha un volume di 13,5% . Abbina questo Don Cosimo Primitivo Salento IGP con stinco di maiale per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Don Cosimo Primitivo Salento IGP di Cantine Due Palme su Svinando? Per l'ottimo rapporto qualità-prezzo. Parola di Lorenzo Triolo.
| Tipologia | Rosso Fermo Secco IGP |
| Provenienza | Puglia |
| Uve | Primitivo 100% |
| Sensazioni | Rosso violaceo, dal colore cupo e un corpo importante. Bocca rotonda, accenni di frutta cotta e cacao, insomma una delizia |
| Vinificazione | Macerazione e fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 20° per 8 giorni in vinificatori verticali. Fermentazione malolattica in legno di rovere francese; affinamento di ulteriori 6 mesi in legno e successivo riposo in bottiglia |
| Gradazione alcolica | 13,5% vol. |
| Terreno | Terreni profondi, di medio impasto argillosi |
| Esposizione e altitudine | Sud-est, 90 m s.l.m. |
| Metodo di allevamento | Spalliera a cordone speronato |
| Densità d'impianto | 4500 ceppi per ettaro |
| Suggerimenti | Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio |
| Temperatura di servizio | 18° |
| Bicchiere | Gran Balon / Borgogna |
| Quando berlo | Entro 2 anni da oggi |
| Abbinamento | Ottimo soprattutto con piatti a base di carne |
| Luca Maroni | 89/99 (2013) |
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