Siamo a Gavi, Basso Piemonte. Qui un documento ufficiale del 972 dopo Cristo, conservato nell'Archivio di Stato di Genova, attesta la produzione di uva proprio nella tenuta La Meirana. Qui si verifica una situazione climatica unica nel suo genere. Le brezze tiepide che risalgono dal vicinissimo Mar Ligure incontrano le correnti alpine fresche. Questo microclima garantisce un'eccellente escursione termica tra il giorno e la notte e i terreni presentano una composizione prevalentemente marnosa e argillosa che regala ai frutti una sapidità naturale e una piacevole vena minerale. Cortese in purezza, come previsto dal rigido disciplinare, le uve crescono ad un'altitudine di circa 250 metri sul livello del mare. La vendemmia viene effettuata a mano con un'attenta selezione dei grappoli migliori. In cantina si parte da una pressatura soffice, seguita da una fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento prosegue in acciaio per alcuni mesi mantenendo intatta la fragranza originaria del frutto. Non c'è alcun contatto con il legno. Alla vista il vino si presenta di un bel colore giallo paglierino caratterizzato da nitidi riflessi verdolini. Al naso è fresco e immediato. Profumi croccanti di mela verde, pesca bianca e fiori di campo, accompagnati da una sottile scia agrumata. In bocca si scopre una perfetta corrispondenza gusto-olfattiva. Il vino è secco, sostenuto da una bella spalla acida e da una spiccata mineralità. Il finale è pulito, persistente e piacevolmente armonico. Perfetto con un fritto misto di pesce ma anche con dei semplici ravioli del plin con burro e salvia.