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Svinando
90
Franciacorta Dosaggio Zero DOCG Cisiolo
sboccatura 2013
Lombardia, Adro (BS)
15,50
(cod. S0103)
Prodotto non disponibile
La Franciacorta nella sua espressione più autentica

Cosa: Un fine spumante metodo classico
Perchè: Per il suo carattere deciso e stimolante
Perfetto con: Orzotto alla zucca

Franciacorta Dosaggio Zero DOCG Cisiolo

Il Cisiolo di Villa Crespia è un omaggio alla Franciacorta: il vitigno è il Pinot Nero, personaggio difficile, vinificato senza l’aggiunta di liqueur, per mantenere intatte le sue caratteristiche e l’identità del terroir. Ne risulta un metodo classico intenso e deciso, che accarezza il naso con sentori di pane appena sfornato, con una nitida nota agrumata, firma di Villa Crespia, a fare da contrappunto. L'assaggio freschissimo, sostenuto da una bollicina croccante ma non invadente, rende il Cisiolo adatto a un consumo a tutto pasto.

Il Franciacorta è uno spumante metodo classico DOCG prodotto in Lombardia, in provincia di Brescia. Un po’ come accade con lo champagne in Francia però, è riconosciuta la possibilità di riferirsi a questo grande spumante italiano semplicemente con l’indicazione “Franciacorta”. E Villa Crespia omaggia il Franciacorta a partire dal nome: nel Medioevo le “Crespie” erano i vini spumeggianti.
 “Quando ero ricercatore in campo enologico – spiega Francesco Iacono, enologo di Arcipelago Muratori - ho partecipato alla realizzazione di uno studio condotto in Franciacorta per individuare la natura dei terreni. Abbiamo scoperto che nel piccolo territorio conosciuto con questa  denominazione, poco più di 2.000 ettari, ci sono ben sei ambienti diversi. Ecco, io ho basato la personalità dei Franciacorta Villa Crespia proprio partendo da questi sei diversi ambienti, ciascuno dei quali porta nell’uva caratteristiche distinte, che voglio ritrovare nel bicchiere”.
Oggi la Tenuta Villa Crespia è dotata di una cantina inaugurata nel 2005, chiamata “Cantina Più Dodici Meno Dodici”: dal livello zero si alza di dodici metri con gli spazi per l’accoglienza e gli uffici, e scende a meno dodici con gli spazi per la vinificazione e lo stoccaggio dei vini, per un totale di oltre 20 mila metri quadrati calpestabili. Villa Crespia è anche l'isola principale dell’Arcipelago Muratori, un viaggio ideale attraverso quattro “isole” vitivinicole dislocate in Italia da nord a sud: la Franciacorta del metodo classico, la Val di Cornia toscana, terra di vini rossi, il Sannio beneventano dedicato ai vini “gialli” e l’Isola d’Ischia, scelta per il vino da conversazione.

86 punti Veronelli 2013

Scheda Tecnica

Franciacorta Dosaggio Zero DOCG Cisiolo

produce questo Franciacorta Dosaggio Zero DOCG Cisiolo a Adro (BS), Lombardia. Franciacorta Dosaggio Zero DOCG Cisiolo è un vino Spumante metodo classico bianco dosaggio zero DOCG, a base di Pinot Nero 100% e ha un volume di 13% vol..
Abbina questo Franciacorta Dosaggio Zero DOCG Cisiolo con Orzotto alla zucca per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Franciacorta Dosaggio Zero DOCG Cisiolo di su Svinando? Per il suo carattere deciso e stimolante. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Spumante metodo classico bianco dosaggio zero DOCG
  • Provenienza Lombardia
  • Uve Pinot Nero 100%
  • Sensazioni Perlage fine e persistente, sentori di pane appena sfornato, con una nitida nota agrumata, firma di Villa Crespia, a fare da contrappunto. L'assaggio è freschissimo, sostenuto da una bollicina croccante ma non invadente.
  • Vinificazione In bianco con separazione di tre frazioni di pressatura. Fermentazione alcolica: parte in acciaio, lieviti selezionati in azienda. Temperatura <17°C; 10-15% fermentazione in barrique e/o botte grande. Fermentazione malolattica: spontanea in parte. Affinamento e maturazione: in vasca sui lieviti per 7/8 mesi e parte in legno di rovere per 6/12 mesi. Rifermentazione e affinamento sui lieviti: in bottiglia per almeno 30 mesi con lieviti selezionati in azienda. Sboccatura: almeno 36 mesi dalla vendemmia.
  • Gradazione Alcolica 13% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio
  • Quando berlo Oggi ? 4 anni
  • Abbinamento Primi piatti delicati, secondi piatti a base di pesce, braci
La Vigna
  • Terreno Il vigneto che da` origine al Cisiolo insiste su un suolo molto argilloso, ferrettizzato, leggermente acido, particolarmente adatto alla coltivazione del Pinot nero anche perche´ situato in zona fresca.
  • Esposizione e altitudine Nord-sud, 180 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Spalliera potata a cordone speronato bilaterale
  • Densità d'impianto 5.000 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Veronelli 86 punti Veronelli 2013

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Il Consigliato della Settimana

a cura di Lorenzo Triolo
88

Asolo Prosecco DOCG Superiore

Giosuè Carducci definì Asolo la città dei cento orizzonti: guardando a settentrione, infatti, i profili collinari si susseguono in un gioco di prospettive che sembra non aver fine, morbido rilievo dopo morbido rilievo. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini, prodotto da uva Glera coltivata appunto nel territorio asolano, eredita un ampio spettro di suggestioni da luoghi tanto suggestivi. Tradizionale e unico al tempo stesso: fin dal colore, dorato e luminoso, si comprende che ciò che abbiamo nel calice non è una Bollicina qualsiasi. Profumi fruttati e floreali preludono a un assaggio conturbante, sostenuto da aromi freschissimi. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini ha una leggera vena abboccata finale, che invita a un nuovo sorso. Con un buon risotto al radicchio è sublime

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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