Cosa: Un vino ricco ed elegante, capace di regalare grandi soddisfazioni a tavola.
Perché: Per chi ama i vitigni autoctoni.
Perfetto con: Bistecca alla fiorentina
Vino dotato di grande personalità, questo Santa Croce, Salice Salentino DOC Riserva prodotto dall’azienda Vigneti Reale è ottenuto da un sapiente taglio di uve Negroamaro in larga maggioranza e Malvasia Nera. Come da tradizione locale, anche questo possente rosso pugliese subisce un affinamento di circa un anno in barrique francesi a cui seguono almeno altri sei mesi di maturazione in bottiglia prima di andare sul mercato. Rosso rubino intenso, presenta un bouquet ampio composto da frutti maturi e succosi e raffinate note di vaniglia. In bocca è caldo e vellutato, grazie a una morbido tannino ben maturo. In tavola è capace di accompagnarsi con successo a diversi piatti. Una bella idea è quella di servirlo in abbinamento a una bistecca alla fiorentina. Cotta al sangue, ovviamente.
La Puglia è terra di grandi vini, da sempre. E se questi in passato, purtroppo, venivano poco considerati dalla critica, oggi hanno finalmente raggiunto la giusta popolarità. Grazie anche all’impegno di aziende come Vigneti Reale, viticultori in Lecce dal 1921. Per produrre qualità, nulla viene lasciato al caso. La proprietà, infatti, controlla l'intero processo produttivo, dalla vigna alla bottiglia. L’azienda si trova nel cuore del Salento, una delle aree più rinomate per la qualità dei vini. Un totale di 250 ettari di proprietà, di cui 84 vitati. Qui, grazie a un clima mite e a una terra generosa, provengono anno dopo anno uve ricche di colore e zucchero. Uve che, sapientemente lavorate, danno vita a vini di qualità superiore. Le varietà più rappresentate sono quelle tipiche della regione con il Negroamaro e il Primitivo su tutte. A queste si affiancano i principali vitigni internazionali che beneficiano del microclima pugliese.
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Il Prosecco, quello buono, è un vino che sa mettere davvero d’accordo tutti. Gli appassionati, che non possono non riconoscergli una fragranza difficilmente riscontrabile in qualunque altro vino al mondo, ma soprattutto gli appassionati dell’ultima ora, che per una volta non si sentono al cospetto di un mostro sacro dell’enologia da trattare con i guanti bianchi. Perché il Prosecco è proprio questo. Un vino sincero e piacevole che è fatto per essere bevuto in compagnia. Durante un aperitivo all’aperto o una di quelle cene che non vogliono finire mai. E se poi sull’etichetta campeggia la scritta Cartizze possiamo star certi che si berrà bene. Perché Cartizze è un “cru” di Prosecco, una piccola collina incantata su cui si coltivano le uve migliori di tutta la denominazione. Uve che Bortolin, Cantina di Soligo e Villa Sandi raccolgono e vinificano con passione e infinita cura. Le aziende sono tra le più rappresentative del territorio. I vini sono tra i migliori della loro selezione. Che cosa possiamo sperare di più?
Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.
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