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Svinando
88
Avora Falerio DOP
Vigneti Vallorani
2011
Marche, Colli del Tronto (AP)
8,50
(cod. S0236)
Prodotto non disponibile
Indipendente, biologico, fine: il Falerio secondo Rocco Vallorani

Cosa: Un tipico bianco marchigiano
Perchè: Per il suo straordinario equilibrio
Perfetto con: Calamari saltati con pomodorini

Avora Falerio DOP - Vigneti Vallorani

Il nome di questo vino deriva da un ricorrente errore di trascrizione di un’espressione dialettale. I terreni esposti a est, soggetti alla Bora, sono detti ‘da Bora’. Nel dialetto marchigiano la v sostituisce la b, quindi da bora diventa da vora. Sono frequenti i casi in cui alcuni agricoltori hanno descritto i propri appezzamenti esposti a est come ‘Avora’.

Il Falerio, prima che una denominazione è un nome che viene dall’antica Roma: infatti prende il nome dalla città di Faleria, oggi Falerone. Sono tre le uva alla base di questo vino: il trebbiano, istituzione della viticoltura della zona, pecorino e passerina, vitigni autoctoni che stanno tornando in auge. L’Avora 2011 è un bianco gradevolissimo, fine e di eccezionale equilibrio, perfetto a tutto pasto specie se abbinato a pietanze di pesce. Un’altra riuscitissima interpretazione del territorio piceno firmata Rocco Vallorani. I Vigneti Vallorani nascono nel 1963, quando Filomena Fazzini e Livio Vallorani decisero di dedicare il loro futuro alla terra e al vino che ne è figlio. Dopo di loro Giancarlo, e oggi Rocco e Stefano, hanno portato avanti il sogno di famiglia. Situata nel cuore del Piceno, nella valle del fiume Tronto, Vigneti Vallorani produce vini di qualità con uve provenienti esclusivamente da vigne di proprietà, situate sulla cima di una assolata collina caratteristica dell’area. Conduzione biologica certificata, cantina all’avanguardia, impianto fotovoltaico dedicato e produzione volutamente limitata. E da tre generazioni la filosofia dell’azienda è all’insegna della tradizione, a partire dai vitigni autoctoni, per produrre i vini storici della zona: Falerio DOP, Rosso Piceno DOP e Rosso Piceno Superiore DOP. I vini prodotti, grazie alle innovative tecniche enologiche utilizzate, sono stabilizzati in maniera naturale.

Scheda Tecnica

Avora Falerio DOP - Vigneti Vallorani

Vigneti Vallorani produce questo Avora Falerio DOP a Colli del Tronto (AP), Marche. Avora Falerio DOP è un vino Bianco fermo secco DOP, a base di Passerina, Pecorino, Trebbiano e ha un volume di 12,5% vol..
Abbina questo Avora Falerio DOP con Calamari saltati con pomodorini per apprezzarlo pienamente. Perchè comprare Avora Falerio DOP di Vigneti Vallorani su Svinando? Per il suo straordinario equilibrio. Parola del team di Svinando Wine Club.

Il Vino
  • Tipologia Bianco fermo secco DOP
  • Provenienza Marche
  • Uve Passerina, Pecorino, Trebbiano
  • Sensazioni Colore giallo paglierino con riflessi verdolini; al naso emergono note di frutta croccante, sentori agrumati e una vena salmastra. Bocca di grande equilibrio e freschezza, sapida, minerale
  • Vinificazione Macerazione prefermentativa a freddo, fermentazione a temperatura controllata in tini d?acciaio. Affinamento in cantina: dieci mesi sur lies, con sospensione settimanale delle stesse, in piccoli tini d?acciaio a temperatura controllata. Affinamento in bottiglia: tre mesi a temperatura controllata
  • Gradazione Alcolica 12,5% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 12°
  • Quando berlo Da bere oggi
  • Abbinamento Vino eclettico, accompagna portate a base di pesce, ma si esprime bene anche con taglieri di salumi e formaggi stagionati
La Vigna
  • Terreno Medio impasto tendente all?argilloso
  • Esposizione e altitudine Sud - SudOvest, 180 m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto Tra i 3.000 e i 5.000 ceppi per ettaro

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Il Consigliato della Settimana

a cura di Lorenzo Triolo
88

Asolo Prosecco DOCG Superiore

Giosuè Carducci definì Asolo la città dei cento orizzonti: guardando a settentrione, infatti, i profili collinari si susseguono in un gioco di prospettive che sembra non aver fine, morbido rilievo dopo morbido rilievo. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini, prodotto da uva Glera coltivata appunto nel territorio asolano, eredita un ampio spettro di suggestioni da luoghi tanto suggestivi. Tradizionale e unico al tempo stesso: fin dal colore, dorato e luminoso, si comprende che ciò che abbiamo nel calice non è una Bollicina qualsiasi. Profumi fruttati e floreali preludono a un assaggio conturbante, sostenuto da aromi freschissimi. L'Asolo Prosecco Superiore DOCG Loredan Gasparini ha una leggera vena abboccata finale, che invita a un nuovo sorso. Con un buon risotto al radicchio è sublime

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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