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Avora Falerio DOP - Vigneti Vallorani

Vigneti Vallorani, 2011
Marche , Colli del Tronto (AP)

Avora Falerio DOP  di Vigneti Vallorani

Indipendente, biologico, fine: il Falerio secondo Rocco Vallorani

Cosa Un tipico bianco marchigiano
Perchè Per il suo straordinario equilibrio
Perfetto con Calamari saltati con pomodorini
88
Voto Svinando
BIO
Vino Bio

Avora Falerio DOP - Vigneti Vallorani

Vigneti Vallorani, 2011

Il nome di questo vino deriva da un ricorrente errore di trascrizione di un’espressione dialettale. I terreni esposti a est, soggetti alla Bora, sono detti ‘da Bora’. Nel dialetto marchigiano la v sostituisce la b, quindi da bora diventa da vora. Sono frequenti i casi in cui alcuni agricoltori hanno descritto i propri appezzamenti esposti a est come ‘Avora’.

Il Falerio, prima che una denominazione è un nome che viene dall’antica Roma: infatti prende il nome dalla città di Faleria, oggi Falerone. Sono tre le uva alla base di questo vino: il trebbiano, istituzione della viticoltura della zona, pecorino e passerina, vitigni autoctoni che stanno tornando in auge. L’Avora 2011 è un bianco gradevolissimo, fine e di eccezionale equilibrio, perfetto a tutto pasto specie se abbinato a pietanze di pesce. Un’altra riuscitissima interpretazione del territorio piceno firmata Rocco Vallorani. I Vigneti Vallorani nascono nel 1963, quando Filomena Fazzini e Livio Vallorani decisero di dedicare il loro futuro alla terra e al vino che ne è figlio. Dopo di loro Giancarlo, e oggi Rocco e Stefano, hanno portato avanti il sogno di famiglia. Situata nel cuore del Piceno, nella valle del fiume Tronto, Vigneti Vallorani produce vini di qualità con uve provenienti esclusivamente da vigne di proprietà, situate sulla cima di una assolata collina caratteristica dell’area. Conduzione biologica certificata, cantina all’avanguardia, impianto fotovoltaico dedicato e produzione volutamente limitata. E da tre generazioni la filosofia dell’azienda è all’insegna della tradizione, a partire dai vitigni autoctoni, per produrre i vini storici della zona: Falerio DOP, Rosso Piceno DOP e Rosso Piceno Superiore DOP. I vini prodotti, grazie alle innovative tecniche enologiche utilizzate, sono stabilizzati in maniera naturale.


consigliato da Lorenzo Triolo

Aristippo dei giorni nostri, la tavola è il suo regno, la bottiglia il suo tesoro, il bicchiere la sua spada. Per lui il vino è un piacere quotidiano, che deve stupire e appagare i sensi, e il piacere è il fine ultimo dell’esistenza. Nonostante la giovane età è un tipo molto tradizionale e a tavola apprezza le denominazioni più classiche. E chi non stappa in compagnia, gode solo a metà.

 Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacer 

Scheda Tecnica di  

Avora Falerio DOP - Vigneti Vallorani

Vigneti Vallorani produce questo Avora Falerio DOP a Colli del Tronto (AP), Marche. Avora Falerio DOP è un vino bianco fermo secco dop, a base di uve passerina, pecorino, trebbiano e ha un volume di 12,5% . Abbina questo Avora Falerio DOP con calamari saltati con pomodorini per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Avora Falerio DOP di Vigneti Vallorani su Svinando? Per il suo straordinario equilibrio. Parola di Lorenzo Triolo.

Il Vino

TipologiaBianco fermo secco DOP
ProvenienzaMarche
UvePasserina, Pecorino, Trebbiano
SensazioniColore giallo paglierino con riflessi verdolini; al naso emergono note di frutta croccante, sentori agrumati e una vena salmastra. Bocca di grande equilibrio e freschezza, sapida, minerale
VinificazioneMacerazione prefermentativa a freddo, fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio. Affinamento in cantina: dieci mesi sur lies, con sospensione settimanale delle stesse, in piccoli tini d’acciaio a temperatura controllata. Affinamento in bottiglia: tre mesi a temperatura controllata
Gradazione alcolica12,5% vol.


La vigna

TerrenoMedio impasto tendente all’argilloso
Esposizione e altitudineSud - SudOvest, 180 m s.l.m.
Metodo di allevamentoGuyot
Densità d'impiantoTra i 3.000 e i 5.000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio12°
Quando berloDa bere oggi
AbbinamentoVino eclettico, accompagna portate a base di pesce, ma si esprime bene anche con taglieri di salumi e formaggi stagionati


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