Uve Corvina 60%, Corvinon 25%, Rondinella 15%

Sensazioni Note di caffè e sigaro si stemperano in note eteree, bocca austera, dalla freschezza acida caratterizzante

Vinificazione Dopo un periodo di surmaturazione naturale in fruttaio che varia dai 90 ai 110 giorni, la pigiatura avviene in botti troncoconiche di rovere da 50 hl. La fermentazione (dove il mosto è per 30-40 giorni a contatto con le bucce) avviene senza l?aggiunta di lieviti grazie all?integrità delle uve. Affinamento in barriques da 350 litri per ca. 16-18 mesi, in botti di rovere da 26 hl per altri 10 mesi e infine in bottiglia per 6 mesi.

Gradazione Alcolica 16% vol.

Allergeni Contiene solfiti