Santero propone questa bella bollicina, divertente e freschissima. Si chiama Fluo e proviene dalle colline piemontesi di Santo Stefano Belbo, un territorio vocato per le bollicine. Il clima qui è temperato, con inverni rigidi ed estati calde, mentre le peculiari caratteristiche del terreno, ricco di calcare e marne, creano un ambiente ideale per la produzione di uve a bacca bianca, come Pinot Bianco e Chardonnay. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, per preservare i profumi e la freschezza delle uve. Segue un affinamento in acciaio per sei mesi, che permette al vino di affinarsi e smussarsi, acquisendo eleganza e complessità. La presa di spuma avviene infine in autoclave, secondo il metodo Charmat. Nel calice il suo colore è giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini. Al naso, emergono intensi sentori floreali, di acacia e ginestra, che si intrecciano a note fruttate di mela verde, pera e pesca bianca. In bocca conquista con la sua bollicina fine e persistente, che accarezza la bocca lasciando una sensazione di morbidezza e cremosità. Spumante versatile, questo Fluo è perfetto per accompagnare l'aperitivo.