Cosa: Il più classico degli spumanti veneti in una versione piacevolmente morbida
Perché: Per chi vuole andare sul sicuro
Perfetto con: Aperitivo all'italiana
Cosa: Il più classico degli spumanti veneti in una versione piacevolmente morbida
Perché: Per chi vuole andare sul sicuro
Perfetto con: Aperitivo all'italiana
C'è chi lo ritiene troppo semplice e c'è chi proprio di questa semplicità non può farne a meno. Stiamo parlando del più amato spumante italiano nel mondo, il Prosecco Doc, prodotto in questa versione Extra Dry, ossia leggermente morbida, e Bio dall'azienda Raphael Dal Bo. Comunque la pensiate non si può non apprezzare la qualità di questo metodo Charmat, ottenuto da uve Glera coltivate nei vigneti aziendali. E' un vino di grande piacevolezza che si presenta nel bicchiere di un bel giallo paglierino chiaro, con riflessi verdognoli. Al naso note semplici e pulite che richiamano l'agrume e la frutta fresca. In bocca è morbido, piacevolmente fresco ma soprattutto estremamente equilibrato. Un calice che finisce dopo pochi minuti e che difficilmente resterà solo.
A Valdobbiadene, provincia di Treviso, nel 1999 Raphael Dal Bo ha dato vita a una nuova azienda vinicola. Siamo, chiaramente, nel cuore della storica area di produzione del Prosecco Superiore, il vino italiano più conosciuto e apprezzato al mondo. L'area è bellissima, non c'è neppure bisogno di ricordarlo e il clima è perfetto per la coltivazione dell'uva atta a diventare spumante. L'azienda si è dotata fin dai primi mesi di attività, di una tecnologia all'avanguardia e di un team esperto e motivato. Tra le cose più interessanti da evidenziare è la sensibilità di Raphael Dal Bo per l'ambiente. Sensibilità che ha fatto sì che la cantina si distinguesse come pioniere nella coltivazione Bio già nel 2000.
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