Barbaresco DOCG 2020

Nasce da una accurata selezione di uve Nebbiolo, provenienti da diverse zone dell'area del Barbaresco. Un'etichetta di grande complessità e longevità. Tutti i vigneti sono di proprietà della famiglia, situati in zone vocate, su colline baciate dal sole con un microclima temperato che conferisce ai frutti le caratteristiche ideali per dar vita a un vino di grande struttura e raffinatezza. Dopo una vendemmia manuale, le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente. La successiva fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 30 giorni. Segue una fase di maturazione di 30 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia, e in parte in barrique, che completa il profilo aromatico del vino e lo rende morbido e vellutato. Nel calice si presenta di un bel colore rosso granato intenso con riflessi aranciati. Al naso si apre un bouquet complesso e avvolgente, con sentori di frutti di bosco maturi, spezie dolci, vaniglia, cacao e liquirizia. In bocca, invece, il vino è pieno e strutturato, con tannini setosi e un finale persistente e armonioso. La sua struttura, e la grande complessità, rendono questo rosso del territorio un ideale abbinamento per piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti di pasta al ragù. Vino di grande longevità, è buono oggi ma può essere conservato in cantina per oltre 20 anni.