Franciacorta DOCG "P.R." Brut Blanc de Blancs

Ci sono etichette che per le aziende rappresentano qualcosa di particolare. Un legame tutto speciale dovuto a mille circostanze. Come in questo caso. Il P.R., infatti, è nato per festeggiare i 35 anni di attività di Monte Rossa e il suo nome è un omaggio ai fondatori dell’azienda che hanno le stesse iniziali: Paola Rovetta e Paolo Rabotti. È un vino frutto dell’appassionata ricerca tra armonia ed eleganza. Un Blanc de Blancs che coniuga l’ampiezza, la struttura e complessità, dovute all'impiego nella cuvée di circa il 35% di vini di riserva, e l'eleganza tipica del migliore Chardonnay di Franciacorta, proveniente dai migliori cru aziendali. 22, per l'esattezza, distribuiti su tutto il territorio. Raccolta manuale in cassette, in cantina la vinificazione ha inizio con una pressatura soft, con selezione della parte migliore delle uve per non oltre il 55% della resa. Ciascun cru, ovviamente si può dire, è vinificato in purezza, parte in tini d’acciaio e parte in botti di rovere. L'affinamento in bottiglia si protrae poi per oltre 24 mesi. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino, ricoperto di una spuma soffice, alimentata da un perlage fine e persistente. Al naso è fresco, elegante, caratterizzato da note floreali di tiglio e da sfumature agrumate di pesca bianca. In bocca, poi, è equilibrato e definito, croccante e piacevolissimo. Il bel finale rivela infine una traccia di sapidità. Ottimo come aperitivo, si abbina bene a ricchi antipasti a base di salumi e formaggi.