Serasuolo è un bel rosé ligure che nasce a due passi dal mare, da vigne che crescono su argille grigio-rosse, affacciate sulla Riviera di Levante, dove i venti marini incontrano i monti. Questa combinazione crea escursioni termiche che preservano l'aromaticità del vino e mantengono una piacevole acidità. Dopo la vendemmia le uve subiscono una macerazione in contatto con le bucce per circa 12 ore. Questo permette ai produttori di ottenere il tipico colore cerasuolo, senza eccessi. Segue una pressatura soffice e la classica vinificazione in bianco in acciaio. In seguito il vino riposa sui lieviti per alcuni mesi fino al momento dell’imbottigliamento che avviene tra gennaio e febbraio. Nel calice si presenta di un magnifico colore rosa cerasuolo, brillante e invitante. Al naso i profumi richiamano i frutti rossi, come amarena, fragoline di bosco, lampone, e i petali di rosa. In bocca è fresco, succoso, ben equilibrato. L'acidità è spinta e il finale sapido. Quasi un vino "provenzale”. Serasuolo è pensato per essere consumato giovane, entro 1-2 anni dalla vendemmia. Da accompagnare con antipasti di mare, insalate estive e zuppe fredde. Ottimo con pesce alla griglia, carni bianche, pizza e parmigiana di zucchine.