Languedoc Rosé "Côte des Roses" di Gérard Bertrand è un magnifico vino rosato provenzale prodotto a partire da una cuvée di tre vitigni: il Cannonau, il Syrah e il Cinsault. Un vino ben fatto ed estremamente godibile, perfetto come aperitivo o per accompagnare una cena a base di sushi e sashimi (ma non solo). Le diverse varietà sono raccolte separatamente, con l'obiettivo di fargli raggiungere la maturità ottimale. Anche il processo di vinificazione è regolato per rispettare le caratteristiche specifiche dei vitigni e le peculiarità di ciascun terroir. Giunta in cantina, l'uva viene diraspata e raffreddata. Viene quindi passata in pressa, dove viene delicatamente spremuta per estrarre solo il mosto più puro. La successiva fase di fermentazione dura da 15 a più di 30 giorni, prestando una grande attenzione anche al raggiungimento della giusta nota di colore e alla purezza aromatica dei vini ottenuti. Ultimo passaggio, dopo una leggera chiarifica, il vino viene imbottigliato per preservarne il carattere fresco e fruttato. Rosa delicato, pallido e brillante al tempo stesso, nel calice presenta riflessi bluastri che evolvono con il tempo verso sfumature più arancioni. Il naso offre aromi di frutti rossi, ribes nero e ribes rosso. Note floreali di rosa e richiami di agrumi e pompelmo completano il profilo aromatico. In bocca è fresco, goloso e dotato di una grande persistenza aromatica e di un bell'equilibrio. Il finale è fresco su note piacevolmente fruttate.