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Alta Langa Extra Brut DOCG 2015

Fontanafredda
Annata: 2015
Provenienza: Piemonte, Santo Stefano Belbo (CN)
25.00
19,50
€ 26,00/lt.
cod. S3015

Elegante e intrigante

Cosa: Pinot Nero e Chardonnay per la più classica tra le bolle
Perché: Per chi cerca una bollicina a tutto pasto
Perfetto con: Pescato o carni bianche

Alta Langa Extra Brut DOCG 2015 - Fontanafredda

Alta Langa è sinonimo di altissima qualità. Spumanti metodo classico nati su ispirazione dei grandi Champagne, queste bolle sono classificate DOCG e, per disciplinare, sono esclusivamente frutto di un’unica vendemmia, ossia millesimati. Nel caso di questo Extra Brut proposto da Fontanafredda, l’anno è il 2014. Figlio di Pinot Nero e Chardonnay, questo elegante spumante nasce da una lunga vinificazione. Il mosto viene suddiviso in due parti. La prima effettua la fermentazione in serbatoi d'acciaio inox a bassa temperatura. La seconda, invece, viene subito messa in barrique dove effettua la sua fermentazione a una temperatura massima di 20 gradi. Al termine di questa fase viene mantenuto in contatto con le sue fecce fini per alcuni mesi. Quindi, a primavera, viene realizzata la cuvée, ossia l’assemblaggio dei due vini, e dopo l’imbottigliamento si dà inizio alla seconda fermentazione, in bottiglia, che si protrae per almeno 36 mesi. Ne deriva un vino caratterizzato da un perlage finissimo e molto persistente. I profumi, di grande intensità, ricordano il miele e le spezie, la frutta secca e l’immancabile crosta di pane. In bocca è elegante e intrigante, con un retrogusto persistente, grazie a note fresche e sapide.

Fondata dal primo Re d’Italia nel 1858. Basterebbe questa scritta che campeggia sul sito di Fontanafredda per dare il senso a un’azienda che definire “storica” è quasi riduttivo. Fontanafredda nasce da una storia d’amore. Venne infatti donata daVittorio Emanuele II alla sua amata Rosa Vercellana, la celebre “bella Rosina”. Al di là di questo gossip ante litteram, però, Fontanafredda rappresenta da sempre un punto di riferimento per la viticoltura regionale e italiana in genere. Appartengono a questa cantina, infatti, molti primati curiosi. La prima vigna a Barolo venne acquistata nel 1866 e al 1870 risale la prima vinificazione. Nel 1886 i Barolo di Fontanafredda giungono in America e nel 1887 vengono realizzate le prime vasche in cemento d’Europa. Risale infine al 1959 la produzione del primo spumante metodo classico, precursore dell’Alta Langa DOCG. L’ultimo passaggio che indichiamo della gloriosa storia di questa cantina, dopo la sua acquisizione da parte di Oscar Farinetti e Luca Baffigo, è nel 2018. Da quell’anno l’azienda produce vini Biologici certificati. Oggi l’azienda, che esporta in oltre 60 paesi nel mondo, può contare su un complesso di 120 ettari vitati. E nelle sue cantine riposano oltre 2,5 milioni di bottiglie di Barolo in attesa di essere messe sul mercato. Lunga vita a… Fontanafredda!

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaSpumante Metodo Classico Brut DOCG
  • Provenienza Piemonte
  • Uve 30% Chardonnay e 70% Pinot Nero
  • Sensazioni Perlage finissimo e molto persistente, I profumi di grande intensità ricordano il miele millefiori e le spezie, la frutta secca tostata e la crosta di pane. Retrogusto persistente con sensazioni fresche e sapide
  • Vinificazione Il mosto viene suddiviso in 2 parti, una effettua la fermentazione in serbatoi d'acciaio inox a bassa temperatura (18/20 gradi) l'altra parte viene immessa in barriques dove effettua la fermentazione ad un t max di 20 gradi. Il vino al temine della fermentazione viene mantenuto a contatto con le fecce fini fino in primavera. A questo punto viene realizzata la cuvee unendo i vini provenienti dalle due fermentazioni. Si procede con un affinamento di almeno 36 mesi.
  • Gradazione Alcolica 12.5% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
  • Temperatura di servizio 10 gradi
  • Bicchiere Flute / Franciacorta
  • Quando berlo entro 3 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di carne
La Vigna
  • Terreno argille bianche intervallate da sabbie calcaree
  • Esposizione e altitudine Sud Ovest
  • Metodo di allevamento guyot
  • Densità d'impianto 4500
Spedizione Gratuita
Con Soli 35euro

Imballo Speciale
Assicurazione Gratuita
Garanzia Trusted Shops

IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

L'Isola del Tesoro

Niente pirati e galeoni, ma quattro tesori da stappare, versare e gustare ad oltranza. Siamo in Sardegna, tra Gallura, Valle del Tirso e la zona più a Sud dell’isola. I protagonisti di questa selezione sono due rossi e due bianchi dai nomi tipicamente particolari. Il Cannonau Kiri, pura forza della natura ed espressione della Sardegna più vera e autentica. Il Vermentino Elibaria, che ti fa compagnia durante tutto il pasto (e anche oltre), soprattutto quando a fargli da spalla c’è Karmis, il bianco Isola dei Nuraghi: vernaccia e vermentino, per il più tipico dei tagli sardi. E poi come non presentarti Nur, un carignano giovane e fresco, nato dalla macchia mediterranea e dai suoi terreni sabbiosi. Pronto a farti ammaliare dal loro fascino? E come non esserlo…

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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